Jag \u00e4lskar att laga mat och jag skriver mycket om mat f\u00f6r att jag l\u00e4ser mycket om hur mat p\u00e5verkar h\u00e4lsan. I mitt fall f\u00f6rs\u00f6ker jag hitta ett s\u00e4tt att \u00e4ta som \u00e4r b\u00e4st f\u00f6r \u00e5terh\u00e4mtning och f\u00f6r min hud. Det tar l\u00e5ng tid att utv\u00e4rdera hur mat p\u00e5verkar, men skam den som ger sig! Jag har slutat dricka kaffe f\u00f6r att inte riskera att stressa ig\u00e5ng kroppen mer \u00e4n n\u00f6dv\u00e4ndigt nu n\u00e4r jag redan \u00e4r s\u00e5 k\u00e4nslig. Jag dricker inte alkohol l\u00e4ngre heller f\u00f6r att inte bli nedst\u00e4md, orkesl\u00f6s eller liknande.
\nOm jag ska vara \u00e4rlig hade jag sv\u00e5rt att f\u00f6rest\u00e4lla mig hur man skulle lyckas med att aldrig ta ett glas vin eller eller en kall \u00f6l, men s\u00e5 h\u00e4r efter 4 m\u00e5nader inser jag att det bara \u00e4r en vanesak, det \u00e4r s\u00e5 sk\u00f6nt att slippa alla negativa sidor som alkohol kan medf\u00f6ra. Man sparar massa pengar ocks\u00e5, vilket jag brukar t\u00e4nka p\u00e5 n\u00e4r jag st\u00e5r och v\u00e4ljer mellan vanlig och ekologisk mat som tyv\u00e4rr \u00e4r dubbelt s\u00e5 dyrt m\u00e5nga g\u00e5nger.<\/p>\n
Jag har precis l\u00e4st lite material fr\u00e5n boken \u201dI\u2019m Sorry, But We Can\u2019t Do Anything \u2013 What YOU Can Do Is To Improve Your Health\u201d av Roy Firus. GMO. K\u00f6tt. N\u00e4r det g\u00e4ller fisk och skaldjur skriver Roy Firus att det mest h\u00e4lsosamma \u00e4r att k\u00f6pa fisk fr\u00e5n stillahavet<\/strong> som har de l\u00e4gsta halterna av milj\u00f6gifter, andra hav \u00e4r tungt f\u00f6rorenade. All odlad fisk och all fisk f\u00e5ngad i \u00d6stersj\u00f6n inneh\u00e5ller mycket kvicksilver och milj\u00f6gifter. Till och med odlad lax med texten \u201dodlad i kristallklart vatten i Norge\u201d har visat sig inneh\u00e5lla s\u00e5 h\u00f6ga halter av kvicksilver att gravida inte rekommenderas att \u00e4ta den fisken \u00f6verhuvudtaget. N\u00e4r man odlar fisk tillf\u00f6rs ofta antibiotika i fodret, eftersom vattnet i odlingsburarna \u00e4r s\u00e5 smutsigt av allt fiskavfall, s\u00e5 risken f\u00f6r bakterier och sjukdomar \u00f6kar. Antibiotikan stannar alltid kvar i det feta fiskk\u00f6ttet. Odlad lax f\u00e5r genom fodret ocks\u00e5 ett tillsatt f\u00e4rg\u00e4mne (Kantaxantin E161g), som ger den rosa f\u00e4rgen som den vildf\u00e5ngade laxen har. Odlad lax inneh\u00e5ller h\u00e4lften s\u00e5 lite omega 3-fettsyror. Soja och quorn. Mj\u00f6lkprodukter. Ost. Sm\u00f6r. N\u00f6tter och fr\u00f6n. Jordn\u00f6tter, pistaschn\u00f6tter, pumpak\u00e4rnor och torkade fikon (\u00e4ven ekologiska) inneh\u00e5ller dock mycket av m\u00f6gelgiftet aflatoxin.<\/p>\n K\u00f6p inte trasiga eller redan krossade n\u00f6tter och fr\u00f6er. Eftersom n\u00f6tter och fr\u00f6n inte \u00e4r f\u00f6rvarade i kyla, vilket de borde vara, blir de trots att det inte k\u00e4nns p\u00e5 smaken snabbt gamla och de f\u00f6rlorar mycket av sina n\u00e4rings\u00e4mnen.<\/p>\n De b\u00e4sta k\u00e4llorna till h\u00e4lsosamma fetter \u00e4r:<\/span> Jag \u00e4lskar att laga mat och jag skriver mycket om mat f\u00f6r att jag l\u00e4ser mycket om hur mat p\u00e5verkar h\u00e4lsan. I mitt fall f\u00f6rs\u00f6ker jag hitta ett s\u00e4tt att \u00e4ta som \u00e4r b\u00e4st f\u00f6r \u00e5terh\u00e4mtning och f\u00f6r min hud. Det tar l\u00e5ng tid att utv\u00e4rdera hur mat p\u00e5verkar, men skam den som ger sig! … L\u00e4s mer<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":5946,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3,6],"tags":[15,38,40,56,60,61,81,89,102,109,122],"class_list":["post-262","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-halsa","category-mat-recept","tag-arom","tag-ekologiskt","tag-ekologiskt-kott","tag-gmo","tag-halsofettkallor","tag-halsosamma-fetter","tag-mjolkallergi","tag-naturlig-arom","tag-quorn","tag-soja","tag-vaxtbekampningsmedel"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogg.improveme.se\/almqvistblogg\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/262","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogg.improveme.se\/almqvistblogg\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogg.improveme.se\/almqvistblogg\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogg.improveme.se\/almqvistblogg\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5946"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogg.improveme.se\/almqvistblogg\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=262"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blogg.improveme.se\/almqvistblogg\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/262\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogg.improveme.se\/almqvistblogg\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=262"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogg.improveme.se\/almqvistblogg\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=262"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogg.improveme.se\/almqvistblogg\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=262"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\nHan skriver bl.a att EPA (Environmental Protection Association) har fastslagit att 85 % av alla cancerfall \u00e4r milj\u00f6m\u00e4ssigt framkallade. Efter tobak och radongas \u00e4r v\u00e4xtbek\u00e4mpningsmedel den tredje st\u00f6rsta orsaken till cancer<\/strong> och man har uppt\u00e4ckt \u00f6ver 1100 olika sorter. Ett bek\u00e4mpningsmedel eller en livsmedelstillsats som \u00e4r godk\u00e4nt i ett land \u00e4r f\u00f6rbjudet i ett annat, men livsmedel importeras \u00e4nd\u00e5 \u00f6ver v\u00e4rldens alla l\u00e4nder utan kontroller.
\nOm man k\u00f6per ekologiskt undviker man (f\u00f6rhoppningsvis) m\u00e5nga farliga \u00e4mnen och man bidrar till att farliga \u00e4mnen inte sprids i milj\u00f6n.<\/p>\n
\nMat kan annars vara genetiskt modifierat vilket \u00e4r totalt fr\u00e4mmande f\u00f6r v\u00e5ra kroppar och finns \u00f6verhuvudtaget inte naturligt i naturen. Dessa livsmedel \u00e4r genetiskt konstruerade f\u00f6r att bland annat klara av bek\u00e4mpningsmedel som normalt skulle d\u00f6da en v\u00e4xt<\/strong>. GMO-livsmedel gynnar bara f\u00f6retagens ekonomiska intressen. Maten r\u00e4cker \u00e4nd\u00e5 globalt. Det sl\u00e4ngs m\u00e4ngder av mat bara f\u00f6r att h\u00e5lla v\u00e4rldspriset uppe, s\u00e5 att GMO ska vara l\u00f6sningen p\u00e5 matbrist \u00e4r l\u00f6gn.<\/p>\n
\nJag har g\u00e5tt ifr\u00e5n att inte \u00e4ta n\u00e5got k\u00f6tt till att \u00e4ta ekologiskt k\u00f6tt (f\u00f6rutom grisk\u00f6tt). Jag har ju l\u00e4nge k\u00e4nt mig tr\u00f6tt och orkesl\u00f6s nu, och alla s\u00e4ger att det \u00e4r f\u00f6r att jag inte \u00e4ter k\u00f6tt.
\n\u00c5r 2011 var ca 77 % av all v\u00e4rldens sojab\u00f6nsgr\u00f6dor genmodifierade. Sojab\u00f6nor \u00e4r mycket vanligt i foder till kor, grisar, getter och h\u00f6ns, kalkon etc. eftersom sojan har h\u00f6ga halter protein till ett billigt pris. De f\u00e5r annars troligtvis foder med genetiskt modifierad majs eller rapsolja som ocks\u00e5 kan vara besprutat med massa bek\u00e4mpningsmedel. GMO-produkter och besprutningsrester lagras i djurets fett, s\u00e5 om jag ska \u00e4ta k\u00f6tt, vill jag \u00e4ta ekologiskt eller vilt k\u00f6tt.
\nDet \u00e4r l\u00e4tt att hitta ekologiskt n\u00f6tk\u00f6tt men jag har hittills inte hittat ekologiskt kyckling n\u00e5gonstans?<\/span>
\n<\/strong><\/em>Alternativa proteink\u00e4llor kan vara n\u00f6tter och fr\u00f6n, b\u00f6nor och groddar. Jag tycker det \u00e4r sv\u00e5rt att veta vad man kan \u00e4ta ist\u00e4llet f\u00f6r k\u00f6tt f\u00f6r att f\u00e5 i sig s\u00e5 mycket protein man beh\u00f6ver, n\u00e5gon som har tips?<\/em> <\/span><\/p>\n
\nDet st\u00e5r ofta \u201dProducerad i Kina\u201d p\u00e5 f\u00f6rpackningen av fryst vildf\u00e5ngad stillahavslax, men d\u00e5 \u00e4r laxen fiskad av kinesiska fiskare utanf\u00f6r Kanadas och Alaskas kuster. D\u00e5 f\u00e5ngsten f\u00f6rpackas och fryses ombord p\u00e5 en kinesisk b\u00e5t, m\u00e5ste man enligt reglerna klassificera f\u00e5ngsten som en produkt fr\u00e5n Kina.<\/p>\n
\nVad g\u00e4ller \u201dl\u00e5tsask\u00f6tt\u201d gjort av soja och quorn har jag slutat \u00e4ta det, d\u00e5 praktiskt taget alla icke-ekologiska sojab\u00f6nor \u00e4r genmodifierade. 72 % av sojab\u00f6nssk\u00f6rdarna \u00e4r genmodifierade \u2013 90 % av de amerikanska och sydamerikanska odlingarna. De till\u00e5ter \u00e4ven en rad v\u00e4xtbek\u00e4mpningsmedel som \u00e4r f\u00f6rbjuda i Europa. M\u00e5nga av Europas k\u00f6tt- och mj\u00f6lkproducerande djur \u00e4ter dock de tungt besprutade sojaproteinerna, sedan \u00e4ter vi det k\u00f6ttet. Sojaprodukter s\u00e4gs \u00e4ven \u00f6ka risken f\u00f6r f\u00f6rs\u00e4mrad \u00e4mnesoms\u00e4ttning.
\nQuorn \u00e4r t\u00e4nkt att ers\u00e4tta protein f\u00f6r vegetarianer men \u00e4r ett helt konstgjort livsmedel framst\u00e4llt av m\u00f6gelsvamp. Det inneh\u00e5ller inga vitaminer eller mineraler, bara lite fibrer och protein. Forskning p\u00e5 hur m\u00f6gelsvamp p\u00e5verkar m\u00e4nniskan finns inte. Man kan g\u00f6ra egna biffar av groddar, linser, kik\u00e4rter och rivna mor\u00f6tter, det \u00e4r mycket godare.<\/p>\n
\nOkej s\u00e5 jag har ocks\u00e5 slutat att dricka sojamj\u00f6lk, \u00e4ta sojayoghurt och mj\u00f6lkfritt sm\u00f6r, min polska sv\u00e4rmor som vi bor hos just \u00e4r extra glad f\u00f6r detta heheh… Jag beh\u00f6ver n\u00e4stan aldrig anv\u00e4nda mj\u00f6lk, men om man vill det b\u00f6r den vara ekologisk, f\u00f6r d\u00e5 har korna inte f\u00e5tt foder med besprutat sojaprotein. \u00c4ven om en bonde inte matar sina kor med s\u00e5dant foder levereras mj\u00f6lken till ett annat mejeri d\u00e4r den \u00e4nd\u00e5 blandas med mj\u00f6lk fr\u00e5n andra bondg\u00e5rdar. Sm\u00e5 lokala mejerier kan producera mj\u00f6lk d\u00e4r korna inte f\u00e5tt foder med besprutningsmedel.
\nMini-, l\u00e4tt- och mellanmj\u00f6lk, \u00e4ven ekologisk<\/em><\/span>, berikas med syntetiska A- och D-vitaminer som kan inneh\u00e5lla det farliga \u00e4mnet butylhydroxitoulen (E 321). K\u00f6per man d\u00e4remot ekologisk gammaldagsmj\u00f6lk eller ekologisk standardmj\u00f6lk<\/strong> (3 %) slipper man detta. N\u00e4r mj\u00f6lken homogeniseras, sl\u00e5s mj\u00f6lkens fettpartiklar s\u00f6nder till oigenk\u00e4nnlighet f\u00f6r m\u00e4nniskokroppen. Mini-, l\u00e4tt- och mellanmj\u00f6lk \u00e4r som mest f\u00f6rst\u00f6rd. Det \u00e4r inte s\u00e5 konstigt att s\u00e5 m\u00e5nga f\u00e5r magproblem, ”mj\u00f6lkmage” eller uppbl\u00e5st mage, tillsatsen E 407 g\u00f6r att magen svullnar. Det \u00e4r b\u00e4ttre att f\u00e5 i sig genuin fet mj\u00f6lk och feta mj\u00f6lkprodukter d\u00e5 det inneh\u00e5ller b\u00e5de vitaminer och mineraler.
\n\u00c4ven n\u00e4r det g\u00e4ller fil och yoghurt b\u00f6r man leta efter ekologiska s\u00e5dana och med h\u00f6g fetthalt, eller 10 %-ig matlagningsyoghurt. Personligen har jag aldrig k\u00f6pt den, jag \u00e4ter gr\u00f6t p\u00e5 morgonen =) Blanda i b\u00e4r och n\u00f6tter sj\u00e4lv ist\u00e4llet f\u00f6r att k\u00f6pa smaksatt yoghurt, det \u00e4r kemiskt framst\u00e4llda aromer (\u00e4ven om det st\u00e5r naturlig arom i inneh\u00e5llsdeklarationen) som ger t.ex. jordgubbssmak.<\/p>\n
\nDet \u00e4r inte ovanligt att ost \u00e4r behandlad med antibiotika<\/strong> och konserveringsmedel, s\u00e5 l\u00e4s inneh\u00e5llsdeklarationen s\u00e5 osten inte inneh\u00e5ller E 234, E 235, E 202, E 251 eller E 252.<\/p>\n
\nEnligt WHO (V\u00e4rldsh\u00e4lsoorganisationen) och Lunds Universitets forskning \u00e4r det helt ofarligt att steka eller anv\u00e4nda sm\u00f6r i matlagningen. De m\u00e4ttade fettsyrorna \u00e4r s\u00e5 korta att de inte p\u00e5verkar oss p\u00e5 samma s\u00e4tt som l\u00e5nga m\u00e4ttade fettsyror fr\u00e5n t.ex. palmfett, som finns i de flesta margariner under namnet vegetabiliskt fett.<\/p>\n
\nAlla r\u00e5a, orostade och osaltade n\u00f6tter och fr\u00f6n, s\u00e4rskilt (ekologisk) mandel, solrosfr\u00f6n och paran\u00f6tter (3 st t\u00e4cker dagsbehovet av selen) \u00e4r j\u00e4ttebra h\u00e4lsofettk\u00e4llor. De inneh\u00e5ller mycket energi i form av protein, fibrer, vitaminer (E-, B-, B6), mineraler (j\u00e4rn, kalium, magnesium, zink, koppar) och antioxidanter. N\u00f6tter och fr\u00f6n inneh\u00e5ller aminosyran tryptofan som beh\u00f6vs f\u00f6r att kroppen ska kunna bilda hormonet serotonin, som motverkar depression. De \u00e4r ocks\u00e5 bra f\u00f6r huden och h\u00e5ret, skyddar mot hj\u00e4rt- och k\u00e4rlsjukdomar och \u00e4r antiinflammatoriska.<\/p>\n
\nEkologiskt sm\u00f6r
\nEkologisk extra virgin olivolja
\nEkologisk kokosolja
\nAvokado
\nN\u00f6tter och fr\u00f6n
\nVildf\u00e5ngad lax fr\u00e5n Stilla Havet
\nEkologiskt n\u00f6tk\u00f6tt.
\nVad g\u00e4ller ekologiskt hoppas jag bara att man kan lita p\u00e5 att det verkligen \u00e4r ekologiskt framtaget.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"