Antal portioner: 4
Färdigt på: 30 min
Ingredienser
Ris á la Malta
4 dl bovete, helt och skalat, blötlagt
2 dl cashewnötter
½ – 1 dl vatten
1 msk honung
1-2 krm ekologisk vaniljpulver
Jordgubbsås
225 gram frysta jordgubbar, tinade
4 dadlar
Topping
2 clementiner
4 msk raw cacao nibs (kakaobitar)
Gör så här
1. Ris à la malta
Blötlägg bovete i cirka 8 timmar.
2. Täck med rikligt med vatten.
3. Skölj av noggrant i ett durkslag/ trådsil med ljummet vatten så det rödaktiga blötläggningsvattnet försvinner.
4. Lägg bovetet i en skål.
5. Mixa cashewnötter med ½ dl vatten.
6. Beroende hur stark din mixer är kan du behöva tillsätta mer vatten.
7. Tillsätt honung och vaniljpulver och mixa till en krämig cashewgrädde.
8. Vänd ned cashewgrädden med bovetet och rör runt.
9. Lägg upp i fyra skålar.
10. Jordgubbssås
Mixa de tinade jordgubbarna med 4 dadlar till en slät sås.
11. Häll upp jordgubbssåsen på ris à la maltan.
12. Topping
Skala och skär clementinerna i mindre bitar och toppa tillsammans med raw cacao nibs i skålarna.
13. TIPS Bovete är en ört. Den är glutenfri, har långsamma kolhydrater och är rik på protein. Efter att du blötlagt bovete kan du grodda 1-3 dagar för att maximera näring och livskraften.
Lycka till.
Denna kommer att stå på vårat julbord 🙂