Hejsan!! Idag har det regnat precis hela dagen… Tråkigt!! Men man får ju annat gjort då i stället.
Efter frukost så åkte jag till min svärmor och städade hennes lägenhet inför midsommar.. Nu är det rent och fint där i alla fall. Under tiden jag städade så ringde Per och talade om att han gick vidare i semifinalen och skulle möta en jättetrevlig Engelsman som heter Daniel ( Dan ).. Riktigt spännande faktiskt och jag är glad för Pers skull, det gick ju inte alls bra i fjol när han körde.. När jag var mitt upp i matlagningen så ringde han igen och talade om att han vunnit även mot Dan alltså vann han hela tävlingen i Tierp… Med Gud så roligt och vad stolt jag är och så himla lycklig för hans skull.. Stort Grattis Darling!! I och med den här vinsten så leder han i nulägen SM…vilket också är jätteroligt.
Till middag i dag gjorde jag något så fantastiskt gott.. Västerbottenost gratinerad kycklingfilé med grönsaker..
Holy moses vad smarrigt..
Här har jag brynt 4 kycklingfiléer och lagt i botten i formen, jag har brynt på röd paprika, gul lök och sparris som är saltad och pepprad. Sist stekte jag på bacon och blandade dom med grönsakerna som sedan blandades med den brynta kycklingen.. Sist blandade jag grädde, färsk basilika, färsk timjan, sambal olek, chilipulver, salt, peppar och riven västerbottenost, hällde det i formen..
Strödde till sist över lite mer riven västerbottenost och ställde in i ugn på 225 grader..
Gräddade den mitt i ugn till den fått den färg jag ville ha..
Jag serverade den med färsk blandsallad och glutenfri pasta, men du kan naturligtvis servera den till vad du vill.. Passar lika bra till ris eller bulgur. Tänk bara på att det är mer som en pastasås fast den är gjord i ugn..
Gott var det hur som helst.. Fick bli en matlåda också..
Nu har jag precis pratat med min mamma och sitter med en god kopp kaffe efter maten och skall ta och dammsuga av golven innan Stock Segraren kommer hem… Sen skall jag ta och färga hårbotten.. Vill vara fräsch i håret i midsommar.
Kram till er alla och hoppas ni har det bra.