Ja då har jag testat att baka LCHF lussekatter, alltså inget vetemjöl i degen.. Receptet har jag hittat på Åse Falkman Fredriksons blogg http://56kilo.se/lchf-lussekatter/ blev så nyfiken att testa, när jag såg receptet o hennes blogg.. Sagt och gjort… Jag är supernöjd!
Jag tycker dom blev jättegoda men är något undrande vad min käre mor ska tycka om dom när hon kommer på besök nästa vecka???? Jag är rätt säker på att hon föredrar de gamla hederliga lussekatterna på vetedeg… Men vem vet? Hoppas hon blir positivt överraskad.
saffranet lät jag ligga i en skvätt Captain Morgan i 10 min för att brödet fin färg..
Ja då är det dags att köra igång.
Redo att gräddas mitt i ugn 20 min i 175 grader
Redo att avnjutas!
Kaffet är klart och nu skall jag provsmaka… Det luktar ljuvligt här hemma nu Ska ni veta.. Tänk er själv! Saffransbak blandat med rykande färskt kaffe!!! Mums..
Receptet på dom godaste Lchf lussekatterna kommer här:
8-10 stycken
4 ekologiska ägg
Sötning med sötma motsvarande 5 msk socker
100 gram rumstempererat smör
1 dl grädde eller mjölk
1 dl mandelmjöl
0, 5 dl pofiber
0,75 dl kokosnötmjöl
2 msk fiberhusk
2 tsk bakpulver
0,5 gram saffran
Sätt ugnen på 175 grader. Lägg saffranet i lite mörk rom eller i 1 msk vatten under 20-30 minuter innan för fin färg på brödet. Vispa ägg och sötning fluffigt. Blanda de torra ingredienserna Vispa ner smöret, grädden och saffranet och till slut de torra ingredienserna. Låt svälla i ca 10 minuter innan du formar lussekatter. Om degen är för lös blanda ner lite mer kokosnötmjöl! Pensla med äggvita och tryck eventuellt ner russin i katterna. Grädda mitt i ugnen i ca 20 minuter.
Lycka till!!!