Hej på er! Först vill jag passa på att önska en fortsatt trevlig 3.e advent och hoppas ni hade ett mysigt Luciafirande igår. Jag och mina kollegor på Eurosko Gävleborg var på Albertina i Skärså-Söderhamn i går och åt ett fantastiskt julbord. Det bästa julbordet jag någonsin ätit faktiskt. Jag som inte är så värst förtjust i julbord blev positivt överraskad över detta. Hälften av julbordet var uppdukat med alla möjliga sorters lax och det var inte vilken lax som helst utan ortens lax som Skärsås egna fiskare har fiskat och rökt i det egna rökeriet. Jag som älskar lax och kan varmt rekommendera er att åka dit. Underbart vackert! alldeles vid Söderhamns skärgård.
I dag har jag bla. hunnit med att stekt julens köttbullar och tänkte dela med mej av detta fantastiska recept.. Absolut de godaste köttbullarna att servera på julbordet.
Detta behöver ni:
1 kg köttfärs ( blandfärs eller nötfärs ) Jag använder kalvfärs
0,5 msk salt
2 ägg
2 dl creme fraiche
1 dl grädde
0,5 dl pofiber ( använd inte ströbröd )
2 msk grovkornig valfri senap
1 st riven gul lök
1 msk koncentrerad kalvfond
1 tsk finmalen kryddpeppar
1,5 krm svartpeppar
Smör att steka i
Gör så här: Låt pofiber svälla i grädde i några minuter. Blanda först i saltet i färsen, sedan äggen, sedan resten. Olja in en skärbräda och forma små köttbullar och lägg på den oljiga skärbrädan. Olja även in händerna så att det går lättare att rulla köttbullarna. koka upp vatten i en stor kastrull och när vattnet kokar, lägg ner ett gäng köttbullar. När det är klara flyter de upp. Ta upp köttbullarna en och en och lägg i ett durkslag. När alla är klar så stek köttbullarna i rejält med smör tills de fått fin färg, Jag brukar steka köttbullarna i omgångar.
Lycka till!!
Kommentarer är stängda.