Vad är en protein egentligen? Proteinmolekyler uppbyggda av 20 olika enheter så kallade aminosyror. Dessa består av kol, syre, väte och kväve och I visa fall svavel.
Något som är viktigt att komma ihåg är att vi har 9 av 20 aminosyror som är esentiella. Dessa måste tillföra via kosten på grund av att vi inte kan tillverka eller i tillräcklig mängd i vår kropp.
Vad har proteiner för funktion i människokroppen?
- Ett stort antal fungerar som enzymer
- En del som hormoner,
- Blodet måste vara bundet till vissa proteiner för att kunna transportera syre som t.ex hemoglobin.
- I muskelfibrerna finns proteinerna aktin oc myosin som ger musklerna dess kontraktila egenskaper.
- Proteiner ger struktur och stadga åt vävnader.
- Vissa proteiner fungerar som skyddsfaktorer, bland annat immunoglobiner (antikroppar)
- Gör att blodet kan koagulera.
- Har reglerande funktion för syra-basbalansen och vattenbalansen.
- Receptorer i både cellmembranet och i cellkärnan.
- Ingår i energiomsättningen och ger vid förbränning i kroppen 4 kcal/gram.
Proteiner har verkligen en rad viktiga funktioner i vår kropp och det är viktigt att vi får i oss det varje dag via kosten. Det är viktigt att vi får i oss de behov vi har för att upprätthålla kroppens funktioner. Det rekommendera intaget av en proteinhalt mellan 10-20 E% för barn över 2 år och vuxna.
Fortsättning följer på proteiner…..
Kommentarer är stängda.