Jag har kommit fram till att jag är väldigt gluten känslig, jag har läst massor om detta nu och ska börja lägga om min kost lite (Jonas: men från och med idag ska jag hålla ögonen på dig och ditt glutenintag fröken Caruana)
Livsmedel som ofta eller alltid innehåller gluten:
Alla livsmedel som innehåller vete, råg och korn.
q Grahamsmjöl, triticale (korsning mellan vete och råg), durumvete (används ofta till pasta), vetegroddar och kruskakli.
q Bröd, vissa grötsorter (t.ex. mannagrynsgröt), välling och flingor.
q Bullar, kakor, kex och glasstrutar.
q Pasta och couscous.
q Soppor, såser och stuvningar (redda med vetemjöl).
q Ströbröd.
q Färdiglagade rätter t.ex. pizza, pajer, panerade rätter (schnitzel, fiskpinnar etc.), köttbullar, blodpudding och korv.
q Godis t.ex. kexchoklad, lakrits och lösgodis.
q Kryddblandningar.
Naturligt glutenfria livsmedel (i ren form):
q Grönsaker, rotfrukter och svamp.
q Frukt och bär.
q Kött, fisk, fågel och ägg. Var dock försiktig med sammansatta produkter som korv och köttbullar. Läs innehållsförteckningen!
– Namnskyddade korvar innehåller inte gluten (falukorv, fläskkorv, frukostkorv, köttkorv, medisterkorv, prinskorv och wienerkorv).
q Mejeriprodukter, t.ex. ost, mjölk och matfett är för det mesta glutenfria.
q Bovete-, majs-, ris-, potatis- och sojamjöl och gryn.
q Majsflingor (t.ex. cornflakes).
q Ris.
q Baljväxter som bönor, linser och ärtor.
q Nötter och fröer.
Vilka glutenfria alternativ finns det?
q Glutenfria mjölmixer samt mixer för bröd, sockerkaka och pizzabotten.
q Bröd bakat på glutenfritt mjöl, ex vitt frukostbröd, grovlimpa, korvbröd, hamburgerbröd och frasbröd.
q Glutenfria flingor (müsli), puffat ris, cornflakes.
q Bovete-, hirs-, majs-, och risgrynsgröt.
q Glutenfritt knäckebröd och riskakor.
q Glutenfri pasta och risnudlar.
q Glutenfria kex, rån, bullar, muffins och kakor.
q Såser och stuvningar gjorda på potatismjöl, maizena och arrowrot.
q Glutenfritt skorpmjöl och ströbröd
q Mandelmassa och marsipan.
Extra fibrer i form av linfrö, potatisfiber, sesamfrö, sockerbetsfiber, psylliumfrö och torkad frukt.