En tidig morgon är inget jag föredrar måndagar. Speciellt inte om klockan ringer så där snuskigt tidigt. När jag kom hem efter jobbet var jag helt slut och utmattad och var tungen att göra tusen saker innan jag kunde få ta min powernap. Och självklart blev jag hungrig på vägen! Så jag testade att göra proteinplättar som Fia hade gjort. Och dom får helt klart mer än godkänd! Det smakar ungefär som pannkakor fast en betyligt nyttigare variant!
Vispa 4 ägg med 3½ dl mjölk med en visp, tillsätt 200 gram keso och nästan 2 dl grahamsmjöl och ev. 1 skopa proteinpulver bakpro. Rör noga och putta i ca. 2-3 msk fiberex/fiberhusk. Smaksätt med en nypa salt. Smält ca 2 msk smör och rör ner i smeten, stek på hög värme i en liten stekpanna eller plättlagg.
Servera sedan med vispgrädde eller färska jordgubbar. Dessvärre hade jag inga hemma så det fick bli några klickar jordgubbssylt! Aj aj!