Så var man hemma från en dag på stan med Isapisa och Sus.
Lite tråkigt också att behöva säga hej då till Isa men som tur är går det inte långt innan vi träffas igen.
För två dagar sedan testade jag att göra en nyttig kladdkaka. Och ja, nyttig kladdkaka kanske inte låter allt för spännande men vilket visade sig vara (för mig) en riktig höjdare när man är i som mest nöd! Isa och mamma resulterade min kaka som sladdrig och smaklös. Undra vilken av oss som är förkyld egentligen. Hur som helst tänkte jag dela med mig av denna goda (kanske lite smaklösa) kladdkaka.
1 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 msk riven rostad kokos
0,75 dl kakao
1 ägg
1 dl fast honung
1 msk rapsolja
1 1/2 dl minimjölk
Börja med att sätta ugnen på 150 grader. Rosta kokosen lätt i en torr, varm panna. Blanda mjölet med bakpulver, rostad kokos och kakao i en bunke. Vispa ägg, honung, olja och mjölk i en annan bunke. Vänd ner mjölblandningen i äggblandningen försiktigt med en gaffel och blanda väl. (Ej med elvisp). Smörj en rund form med löstagbara kanter och häll ner blandningen i formen. Grädda i ugn 30-35 minuter. Kakan ska vara färdig men bli kladdig i mitten så grädda inte för länge. Det kan skilja något från ugn till ugn. Testa med en sticka i mitten av kakan efter 28-30 minuter. Låt kakan svalna, skär upp och servera med färska bär, vaniljkesella och eventuellt extra rostad kokos på toppen, sen voila har du en nyttig kladdkaka! 😉