Vad är inte godare än en mustig och härlig viltgryta när kylan gör sig påmind? Igår samlades vi ett gäng här hemma och spelade lite sällskapsspel i vintermörkret. Till detta bjöd jag på min populära älggryta som ni kan ta del av nedan. Måste ju betyda positivt när lillasystern fyllde på sin tallrik hela FYRA gånger? Fråga gärna om det är något ni undrar över eller om det är något jag missat ta med!
Du behöver till (ca. 8 portioner):
1kg älgkött
Potatis
2st lökar
Kalvfond
5st morötter
10 enbär
5st lagerblad
15st rosépeppar
1dl rödvin
1dl kinesisk soya
Såhär gör du:
1. Skär köttet i grytbitar och bryn dem i smör tills de fått lite färg.
2. Häll över köttet i en gryta medan du steker löken i smör.
3. Häll ner löken i grytan och tillsätt ca. 8dl vatten samt 5dl grädde.
4. Nu ska vi ha ner kalvfond (ca 1/5dl) men det går givetvis också bra med både ox- och viltfond.
5. Tillsätt sedan lagerblad, enbär, rosépeppar, rödvin och kinesisk soya.
6. Skala och hacka morötterna. Lägg sedan i dom också i grytan, men tänk på att inte lägga i dom allt för tidigt då de enligt mig blir godast om dom får lite tuggmotstånd.
7. Salta och peppra efter eget tycke.
8. Låt sedan allt småkoka minst i 30 minuter (men ju längre desto godare blir det) under tiden potatisen kokar.
9. Pressa potatisen (i mitt tycke är det ett måste med just pressad potatis när det ska serveras gryta) och lägg sedan upp det tillsammans med grytan på en tallrik och njut!
