Ett riktigt gott och mättande lantbröd som ni bara måste prova! Det tar dock lite tid att göra för det måste jäsa i omgångar, men slutresultatet gör så att det helt klart är värt det! Gott till frukosten eller till den goda soppan.
Du behöver:
– 25 g jäst (för söta degar)
– 5 dl ljummet vatten
– 25 g smör eller margarin (rumsvarmt)
– 1 1/2 tsk salt
– 2 msk mörk sirap
– 750 g (ca 1,4 l) vetemjöl
– 1 msk oregano
– 2 msk italienska örter
Såhär gör du:
1. Smula ner jästen i en skål. Tillsätt vatten och rör om så att jästen löses upp. Klicka i matfettet.
2. Tillsätt mjölet men spara 1 dl till utbakningen.
3. Tillsätt övriga ingredienser.
4. Arbeta degen kraftigt, antingen med maskin eller för hand, tills den känns smidig.
5. Låt degen jäsa till dubbel storlek i ca 30-40 minuter.
6. Knåda degen smidig på mjölat bord. Dela degen i 2 delar och forma dem till släta avlånga bröd. Eller rulla dom i bollar – om ni vill ha brytbröd som jag gjorde – och och lägg som en ”blomma” i en ugnssäker form.
7. Skåra dem med kniv och låt dem sedan jäsa i ytterligare 30-40 minuter.
8. Grädda sedan i den nedre delen av ugnen på 200 grader i ungefär 25-30 minuter.
