Raw lasagne
(1 portion)
Plattor:
1/2 liten zucchini
Cashewost:
1 dl cashewnötter
1 schalottenlök
1/2-1 vitlöksklyfta
1 msk citronsaft
salt och peppar
Drygt 1/2 dl vatten
Tomatsås:
2 st soltorkade tomater
1 dl ekologiska krossade tomater
Några färska basilika blad
1 liten vitlöksklyfta
2 st dadlar
1 liten vitlöksklyfta
salt och peppar
Pesto (en liten burk)
1 kruka basilika
1 dl cashew nötter
1 dl paranötter
1/2 dl mandlar
ca 1/2 dl olivolja
2-3 vitlökslyftor
Liten skvätt citronsaft
Gör så här:
Mixa allt till cashewosten och lägg åt sidan. Mixa sedan allt till tomatsåsen, lägg åt sidan. Mixa allt till peston och lägg åt sidan. Skiva Zucchinin i skivor med osthyvel. Bygg sedan lasagnen med först 3 skivor zuccihni därefter cashewosten sen tomatsås. Gör om en gång till och ta sedan ett lager zucchini till och toppa med peston. Klart!
Vilket spännande recept! Jag är så nyfiken på att prova mer raw-mat, kanske skall börja med att testa detta =)