Tänka sig att idag var det 21 år sedan jag kom till världen.
För att fira detta så bakade jag en morotstårta som vi smaskade på när min svärfamilj kom hit i förmiddags.
Av dem fick jag lite presenter bl.a. de söta ljuslyktorna på bilden. Jag fick även den superfina klockan av David.
Senare ska vi till Mamma och Lars där vi ska äta mat och äta efterrätten som jag har fixat. Kladdkaka och mini-cheesecake! Har varit supersugen på en riktigt kladdig, chokladig kladdkaka. Hoppas bara den blev så kladdig som jag hoppas, brukar alltid annars ha den inne för länge så den blir torr 🙁
Här är i alla fall receptet till mini-cheesecakesen:
Mini-cheesecake
Botten:
10 dadlar
1 dl kokosflingor
1 dl havregryn
1 dl kvarg
Mixa med stavmixer tills det blir en smet och tryck ut i små silikonformar.
Lager 2:
150 gram philadelphiaost
0,5 dl jordnötssmör (har använt green choice)
1 tsk vaniljsocker
1 msk honung
Blanda till en smet och lägg ovanpå bottenlagret.
Ställ sedan in i frysen, men låt de tina innan de ska ätas. MUMS!
Vad fin klocka 😀