Den var en på nyhetsmorgon i helgen som gjorde dessa biffar. Tänkte att det lät gott så jag beslöt mig för att testa.
Följde inte receptet exakt men jag har skrivit hur jag gjorde där nere.
Har nästan aldrig använt persilja i mat, och valnötter brukar jag faktiskt inte heller äta. Jag tycker mer om cashew och mandel som inte smakar lite jordigt, dock smakade inte biffarna jordigt.
De smakade lita annorlunda, men var helt okej och de var väldigt mättande. Det blev ett gäng att lägga i frysen, men vet inte om jag kommer göra just denna varianten igen.
Ca 7 biffar
250 g champinjoner
1 liten gul lök
2 vitlöksklyftor
2 msk soja
2 dl valnötter
2 msk persilja
3 dl svarta bönor
2 dl kokt råris
Salt
Paprikakrydda
Hacka champinjoner, lök och vitlök. Fräs i en panna och tillsätt sedan soja.
Mixa under tiden valnötter till smulor med stavmixer, samt koka råriset.
När allting är klart, blanda ihop och tillsätt övriga ingredienser och mixa med stavmixer till en smet.
Blöt händerna lite och forma till stora bollar som du trycker ut till biffar på en plåt.
Värm i ugnen på 175 grader i 35 minuter. Vänd biffarna under halva tiden.
Denna rätt tog lite tid att göra. Men man kan ju förbereda vissa steg dagen innan, som att hacka champinjoner och koka ris.
Couscoussallad
Fullkornscouscous
Hackad Färsk blandspenat
Majs
Keso
Salt
Koka cuscousen och blanda ihop resten.