Det här är också en standardrätt här hemma hos oss. En supergod vegetarisk variant på lasagne!
David hade varit snäll och sköljt och skivat champinjonerna innan jag kom hem så slapp jag göra det. Det är nästan det som tar längst tid haha.
Jag vet några som nästan aldrig gör lasagne eller pajer så ofta, ”för det tar sån tid när det ska stå i ugnen”. Men det är värt den tiden, när det blir så himla gott. Och ofta kan man förbereda vissa steg kvällen innan, som t.ex. champinjonerna här. Sedan kan man ju alltid vara effektiv under tiden det står i ugnen och dammsuga en snabbis!
Vegetarisk lasagne
1 ugnsform, ca 4-5 port.
Lasagneplattor
250 g? champinjoner (Förpackning på ICA)
250 g fryst bladspenat
250 g keso
Riven ost
Tomatsås:
3 vitlöksklyftor
500 g passerade tomater
Salt
Peppar
Oregano
Timjan
Lite strösocker
Bechamelsås:
50 g smör
0,5 dl mjöl
4 dl mjölk
Salt
Peppar
Sätt ugnen på 200 grader.
Skölj och skiva champinjonerna och lätt åt sidan.
Riv vitlöken och fräs den lite snabbt i olja och tillsätt sedan de passerade tomaterna. Smaksätt med salt, peppar, kryddor och lite socker.
Smält smöret i en kastrull och vispa i mjölet. Häll i mjölk och vispa så det inte är mjölklumpar. Låt den bli tjock och smaksätt med salt och peppar. Akta så det inte bränns i botten.
Börja med att lägga lite sås i botten av formen. Lägg sedan dit lasagneplattor. Fyll på med champinjoner, spenat, keso och sedan tomat och bechamelsås. Gör om samma sak tills formen är full. Avsluta med plattor och sås på toppen så det inte är torrt. Lägg på ost och strö över lite oregano.
Låt stå i ugnen ca 20 minuter.