Det var rätt länge sedan jag gjorde den här laxpajen, men nu grävde jag fram receptet igen.
Kikärtor, kvarg, ägg och lax. En rikig proteinpaj 😀
Recept finns där nere.
Laxpaj
4 portioner
Botten:
1 förpackning kikärtor (ICA)
3 msk olja
3 matskedar valfritt mjöl
Fyllning:
400 g laxfile
3 ägg
2 dl mjölk
250 g kvarg 10%
1,5 msk pepparrot på tub
Salt
Vitpeppar
2 msk dill
Mixa ihop ingredienserna till botten med stavmixer. Tryck ut i en ugnsform. Grädda skalet ca 10-15 min på 200 grader.
Skär laxen i små bitar och blanda ingredienserna till fyllningen i en bunke.
Lägg i laxen i formen med pajskalet och häll på äggstanningen.
Låt stå i ugnen ca 30 min (tills stanningen har stelnat) på 200 grader.