Majs- och zucchiniplättar

Idag blev det en vegetarisk middag i form av majs- och zucchiniplättar i tortilla, tillsammans med spenat och kvarg blandat med sweet chilisås. Det blir som en vegetarisk taco.

Majs- och zucchiniplättar
Ca 6 port?

1 hyfsat stor zucchini
1 stor burk majs
1 ägg
0,5 dl sweet chilisås
2 tsk curry
Salt
0,5 dl mjöl
1 tsk bakpulver

Riv zucchinin och lägg i en bunke. Blanda i 1 msk salt och blanda om. Låt stå ca 10 min tills den har släppt ifrån sig vatten.
Krama ut vattnet  så mycket du kan och lägg i en ny bunke. Eller lägg allt i en sil och tryck och lägg tillbaka.
Blanda i resten av ingredienserna och låt smeten stå och svälla ca 10 min.
Stek i två stekpannor på medelvärme.
Servera med bladspenat och kvarg blandat med sweet chilisås.