Fisk- och räksoppa med saffran

Ååh så god den här soppan är, ni måste testa!
Hade tänkt göra med både vit fisk och lax, men det blev utan laxen. Det blev supergott ändå. Sparar laxen till en annan dag.
Gjorde dubbel sats, så det finns till matlåda!

Recept finns där nere

Fisk- och räksoppa med saffran
ca 6 port?

2 gula lökar
3 stora vitlöksklyftor
2 stora morötter
1 purjolök
2 paket saffran
4 dl vitt matlagningsvin
4 dl matlagningsgrädde (eller hälften visp och hälften mjölk)
3 dl vatten
2 fiskbuljongtärningar
2 msk hummerfond
4 msk chilisås
Salt
Vitpeppar
400 g alaska pollock
400 g  räkor
Eventuellt lite basilika och kanske lite chili

Hacka lök, riv vitlök och skär purjon. Fräs i olja/smör. Tillsätt morötter som du skurit i halva medaljonger.
Blanda i saffran, vin, grädde, vatten, fond, buljong, chilisås och lite salt och peppar. Låt koka tills morötterna är klara. Skär den tinade fisken i mindre bitar och lägg i soppan. Låt fisken bli klar(tar bara någon minut) och lägg i räkorna och låt de bli varma precis innan du serverar!