Idag lagade jag en broccolipaj med purjolök och spenat.
Jag brukar alltid göra botten på kikärtor, mycket nyttigare och godare än mjöl och smör.
Så det tycker jag ni också ska börja med!
Botten:
1 förpackning kikärtor (använde ICA)
2 msk valfritt mjöl
2 msk olja
1 msk linfrö (kan uteslutas)
Timjan
Salt
Fyllning:
ca 10 broccolibitar
Lite färsk spenat
1 purjolök
2 vitlöksklyftor
(om man inte vill köra vegetariskt kan man även ha bacon)
Äggstanning:
2,5 dl matlagningsgrädde
4 ägg
2-3 dl god och smakrik riven ost
Salt
Oregano
Peppar
Mixa med ingredienserna till botten med stavmixer och tryck ut i en form, grädda i 10 min på 200 grader.
Skölj, strimla och fräs purjolöken (och bacon) och tillsätt riven vitlök.
Bryt broccolin i mindre bitar och lägg i formen tillsammans med spenat och purjon.
Vispa ihop äggstanningen och häll över allting i formen.
Grädda pajen i ca 30 minuter!
Det var så gott så! 🙂 <3