Kan det bli mer svenskt \u00e4n att sk\u00f6lja ner diverse godsaker med den vita favoritdrycken som b\u00e5de barn och vuxna har \u00e4lskat i hundra \u00e5r? Och som dessutom \u00e4r nyttig eftersom den inte bara \u00e4r n\u00e4ringst\u00e4t utan \u00e4ven g\u00f6r dina ben starka. Dubbla tummar upp!<\/em><\/p>\n Eller?<\/em><\/p>\n Det \u00e4r l\u00e4tt att konstatera att mj\u00f6lkens hyllningsk\u00e5r inte \u00e4r lika samst\u00e4md som f\u00f6rr. Numera \u00e4r laktosintolerans n\u00e4st intill ett trendord och butikshyllorna sv\u00e4mmar \u00f6ver av b\u00e5de laktosfria mj\u00f6lkprodukter och v\u00e4xtbaserade drycker som kan ers\u00e4tta komj\u00f6lken helt och h\u00e5llet (mandel- och havremj\u00f6lk \u00e4r bara n\u00e5gra exempel). Hur kommer det sig att n\u00e5got s\u00e5 prisat som mj\u00f6lk helt pl\u00f6tsligt k\u00e4mpar i motvind?<\/em><\/p>\n Att mj\u00f6lk har haft en s\u00e5 betydande roll i det svenska k\u00f6ket beror kanske mest p\u00e5 att f\u00f6reningen Mj\u00f6lkpropagandan (namnet i sig kanske ger en ledtr\u00e5d vart\u00e5t det h\u00e4r barkar) s\u00e5g dagens ljus 1923. Deras jobb var att lobba f\u00f6r mj\u00f6lken, som vid det laget hade blivit n\u00e5got man v\u00e5gade dricka tack vare past\u00f6riseringsprocessen \u2013 innan dess hade man kallat den f\u00f6r det \u201dvita giftet\u201d eftersom den kunde sprida sjukdomar som tuberkulos.<\/em><\/p>\n Mj\u00f6lkpropagandan var ett samarbete mellan jordbrukare, mj\u00f6lkf\u00f6retag, l\u00e4kare, forskare och politiker (som tyckte att arbetarklassen skulle dricka n\u00e5got mer n\u00e4ringsfyllt \u00e4n \u00f6l, br\u00e4nnvin och kaffe och att b\u00f6nderna skulle f\u00e5 en b\u00e4ttre inkomst), och rent generellt kan man ju inte s\u00e4ga annat \u00e4n att de gjorde ett bra jobb. Till denna dag skulle de flesta av oss kunna rabbla mj\u00f6lkens f\u00f6rdelar i s\u00f6mnen.<\/em><\/p>\n \u2013 Toppen f\u00f6r mj\u00f6lk som dryck uppn\u00e5ddes under 1970-talet. D\u00e4refter har den sjunkit, men minskningen har planat ut tack vare den stora konsumtionen av mj\u00f6lk i kaffe, s\u00e4ger H\u00e5kan J\u00f6nsson, etnolog vid Lunds universitet som har forskat om mj\u00f6lkens kulturella betydelse.<\/em><\/p>\n \u2013 F\u00f6rsta bakslaget kom med r\u00f6nen om de m\u00e4ttade fetternas fara, som slog igenom i slutet av 1960-talet. D\u00e5 lanserades bland annat l\u00e4ttmj\u00f6lken som en strategi f\u00f6r att beh\u00e5lla mj\u00f6lkdrickarna.<\/em><\/p>\n Tidigare hade det ju varit framf\u00f6r allt mj\u00f6lkfettet som ansetts nyttigt, men nu flyttades fokus till andra n\u00e4rings\u00e4mnen.<\/em><\/p>\n Lars Elleg\u00e5rd, \u00f6verl\u00e4kare p\u00e5 enheten f\u00f6r klinisk nutrition vid Sahlgrenska universitetssjukhuset, h\u00e5ller med om att fettet i mj\u00f6lken \u2013 som i stor utstr\u00e4ckning \u00e4r m\u00e4ttat \u2013 \u00e4r problematiskt eftersom det kan p\u00e5verka kolesterolet. Men mj\u00f6lken st\u00e5r absolut inte utan f\u00f6rdelar.<\/em><\/p>\n \u00a0<\/a>\u00a0<\/a> Det g\u00e5r utm\u00e4rkt att doppa bullen i kofri mj\u00f6lk om du \u00e4r allergisk eller k\u00e4nslig. \u2013 Det \u00e4r ett mycket prisv\u00e4rt livsmedel med m\u00e5nga vitaminer, mineraler och aminosyror med bra biologiskt v\u00e4rde. Sedan har mj\u00f6lk en ganska h\u00f6g sockerhalt i form av mj\u00f6lksocker, det vill s\u00e4ga laktos, men s\u00e5 l\u00e4nge du kan bryta ner det kan du ocks\u00e5 anv\u00e4nda det till ny energi.<\/em><\/p>\n \u00c4ven om skepsisen kanske b\u00f6rjade med diskussionen om fettet \u00e4r det knappast den enda kritiken som har riktats mot mj\u00f6lken. Studier har visat att en h\u00f6g konsumtion av mj\u00f6lk kan leda till allt fr\u00e5n \u00e4ggstocks- och prostatacancer till hj\u00e4rt- och k\u00e4rlsjukdomar hos kvinnor. Det har ocks\u00e5 skrivits b\u00f6cker om \u00e4mnet, till exempel \u201dDen oh\u00e4lsosamma mj\u00f6lken\u201d, i vilken de tre f\u00f6rfattarna redovisar resultatet av att ha studerat den vetenskapliga litteraturen om mj\u00f6lk och h\u00e4lsa (som inte har finansierats av mj\u00f6lkindustrin). Vad de kom fram till?<\/em><\/p>\n Att respekterade institutioners forskning visar att mj\u00f6lken ligger bakom fler vanliga sjukdomar \u00e4n vi tror.<\/em><\/p>\n Men oftast \u00e4r det \u00e4nd\u00e5 det d\u00e4r med laktosen som bekymrar folk p\u00e5 ett vardagligt plan \u2013 och det faktum att den kan st\u00e4lla till med problem f\u00f6r magen. Rent biologiskt handlar det om att n\u00e4rmare 70 procent av jordens befolkning i barndomen eller ton\u00e5ren slutar att producera enzymet laktas, det som bryter ner laktos. Men h\u00e4r uppe i v\u00e5rt avl\u00e5nga land \u00e4r det lite annorlunda, f\u00f6r i norra Europa har en f\u00f6r\u00e4ndring i arvsmassan gjort att m\u00e5nga beh\u00e5ller sin f\u00f6rm\u00e5ga att bryta ner det \u00e4ven i vuxen \u00e5lder.<\/em><\/p>\n F\u00f6r n\u00e5gra \u00e5r sedan visade dock en doktorsavhandling vid \u00d6rebro universitet att laktosintolerans \u00e4r fem g\u00e5nger vanligare i Sverige \u00e4n man tidigare har trott, troligtvis p\u00e5 grund av \u00f6kad invandring fr\u00e5n regioner d\u00e4r det \u00e4r mer vanligt.<\/em><\/p>\n \u2013 Men det \u00e4r inte farligare att f\u00e5 i sig glass om man \u00e4r laktosintolerant \u00e4n att \u00e4ta \u00e4rtsoppa p\u00e5 torsdagar och bli lite pruttig i magen, f\u00f6r det handlar om exakt samma mekanism, s\u00e4ger Lars Elleg\u00e5rd.<\/em><\/p>\n \u2013 S\u00e5 laktosintolerans kan sj\u00e4lvklart upplevas som besv\u00e4rligt, men inte besv\u00e4rligare \u00e4n vad vi alla upplever om vi s\u00e4tter i oss f\u00f6r mycket k\u00e5l, l\u00f6k, \u00e4rter eller b\u00f6nor. Jag skulle s\u00e4ga att det \u00e4r v\u00e4ldigt m\u00e5nga som konsumerar laktosfria produkter trots att de inte beh\u00f6ver g\u00f6ra det. Sedan kan det f\u00f6rst\u00e5s k\u00e4nnas b\u00e4ttre n\u00e4r du k\u00f6per n\u00e5got som \u00e4r dyrt och marknadsf\u00f6rs som nyttigt, tack vare placeboeffekten.<\/em><\/p>\n Men en s\u00e5dan sak som en uppsv\u00e4lld mage \u00e4r v\u00e4l ingenting i j\u00e4mf\u00f6relse med att mj\u00f6lken ger dig n\u00e5got s\u00e5 viktigt som starka ben? Kanske inte, om det inte vore f\u00f6r att \u201dstarka ben\u201d-parollen \u00e4r mer ett pr-jippo \u00e4n ett vetenskapligt faktum.<\/em><\/p>\n \u00a0<\/a>\u00a0<\/a> Modellen Emma Sj\u00f6berg (numera Wiklund) fick sitt genombrott i Arlas kampanj f\u00f6r minimj\u00f6lki b\u00f6rjan av 90-talet.<\/em> I st\u00e4llet handlar starka ben mycket om andra faktorer, s\u00e5som genetik, motions- och levnadsvanor och intaget av D-vitamin (som du bland annat f\u00e5r fr\u00e5n solen). I l\u00e4nder som till exempel Indien, d\u00e4r de inte f\u00e5r i sig lika mycket kalcium som vi i Sverige, har de generellt b\u00e4ttre bent\u00e4thet.<\/em><\/p>\n Men kalkintaget \u00e4r absolut inte helt obetydligt, d\u00e4remot har forskare vid Harvard efter studier b\u00f6rjat ifr\u00e5gas\u00e4tta m\u00e4ngden mj\u00f6lkprodukter vi konsumerar \u2013 oftast beh\u00f6ver vi inte s\u00e5 mycket \u2013 och numera rekommenderar till och med Livsmedelsverket bara en halv liter om dagen.<\/em><\/p>\n Och ja, det inkluderar intaget av ost (tv\u00e5 skivor motsvarar ungef\u00e4r en deciliter mj\u00f6lk), yoghurt och fil.<\/em><\/p>\n S\u00e5, om du nu av en eller annan anledning vill dumpa mj\u00f6lkprodukter ur din kost \u2013 g\u00e5r du miste om n\u00e5got superviktigt?<\/em><\/p>\n \u2013 Det kan finnas vissa skillnader i n\u00e4ringsinneh\u00e5ll mellan komj\u00f6lk och till exempel soja- och havremj\u00f6lk, och d\u00e5 kanske fr\u00e4mst i kalcium, men annars ser jag inga stora problem med det, s\u00e4ger Lars Elleg\u00e5rd.<\/em><\/p>\n \u00c4r det just kalciumet du \u00e4r ute efter? Mj\u00f6lk \u00e4r knappast den enda k\u00e4llan utan det finns i bland annat m\u00f6rkgr\u00f6na bladgr\u00f6nsaker, b\u00f6nor samt n\u00f6tter och fr\u00f6n. Dessutom har de v\u00e4xtbaserade ers\u00e4ttningsdryckerna ofta berikats med vitaminer och kalcium f\u00f6r att matcha mj\u00f6lken n\u00e5got s\u00e5 n\u00e4r. N\u00e5got som dock skiljer sig \u00e4r att aminosyrasammans\u00e4ttningen (det vill s\u00e4ga kvaliteten p\u00e5 proteinet) i mj\u00f6lk \u00e4r v\u00e4ldigt bra, menar Lars Elleg\u00e5rd.\u00a0<\/em><\/p>\n \u2013 Det finns 20 aminosyror och h\u00e4lften av dem kan vi inte bilda sj\u00e4lva utan de m\u00e5ste vi f\u00e5 i oss genom maten.<\/em><\/p>\n Ju mer v\u00e4lbalanserat proteinet som du s\u00e4tter i dig \u00e4r, desto st\u00f6rre effekt har det i kroppen. Mj\u00f6lk har en bra balans, men ocks\u00e5 k\u00f6tt- och \u00e4ggprotein. Men rent generellt \u00e4ter svenskar mycket protein, s\u00e5 egentligen \u00e4r detta bara ett problem f\u00f6r dem som inte f\u00e5r i sig k\u00f6tt, fisk eller \u00e4gg. Bland de vegetabiliska proteinerna har \u00e4rter och baljv\u00e4xter det b\u00e4sta biologiska v\u00e4rdet.<\/em><\/p>\n \u00a0<\/a>\u00a0<\/a> Don\u2019t pick on me! Nu n\u00e4r fettskr\u00e4cken f\u00f6rsvunnit i och med LCHF kan mj\u00f6lken vara p\u00e5 v\u00e4g tillbaka igen som retrodryck, tror etnologen H\u00e5kan J\u00f6nsson. Ofta \u00e4r devisen \u201dlagom \u00e4r b\u00e4st\u201d en bra sammanfattning av saker och ting, och kanske g\u00e4ller det \u00e4ven i det h\u00e4r fallet. F\u00f6r i grund och botten \u00e4r mj\u00f6lk ett bra livsmedel, men som med det mesta b\u00f6r det inte \u00f6verkonsumeras (det \u00e4r d\u00e5 risken f\u00f6r till exempel cancer \u00f6kar, menar forskarna) och sammanst\u00e4ller du alla ostmackor, glas mj\u00f6lk och yoghurtar du f\u00e5r i dig kan m\u00e4ngden snart \u00f6verskrida den rekommenderade.<\/em><\/p>\n Mj\u00f6lk verkar inte heller vara s\u00e5 livsn\u00f6dv\u00e4ndigt som m\u00e5nga tror \u2013 skulle du vilja skiljas permanent fr\u00e5n den vita drycken kan du med gott samvete g\u00f6ra det, speciellt om du \u00e4ter en allsidig kost som bjussar dig p\u00e5 alla de vitaminer och mineraler din kropp beh\u00f6ver.<\/em><\/p>\n Men \u00e4ven om de v\u00e4xtbaserade alternativen blir mer och mer popul\u00e4ra \u2013 b\u00e5de p\u00e5 grund av kosttrender som raw food och milj\u00f6t\u00e4nk eftersom drycker fr\u00e5n v\u00e4xtriket inte belastar v\u00e5r planet lika mycket som animaliska \u2013 s\u00e5 st\u00e5r nog mj\u00f6lken ganska ohotad h\u00f6gst upp p\u00e5 pallen ett bra tag till.<\/em><\/p>\n \u2013 Jag ser faktiskt en del tecken p\u00e5 att den efter en sv\u00e5r period kan vara p\u00e5 v\u00e4g tillbaka som m\u00e5ltidsdryck. Det finns en retro- och nostalgitrend som mj\u00f6lken kan h\u00e4nga p\u00e5, och fettskr\u00e4cken har f\u00f6rsvunnit med LCHF-boomen, konstaterar H\u00e5kan J\u00f6nsson.<\/em><\/p>\n N\u00e4r jag var liten s\u00e5 var det s\u00e5 sj\u00e4lvklart att man skulle dricka mj\u00f6lk, ingen kunde tro att man kunde bli allergisk eller s\u00e5. T\u00e4nka sig, man tyckte att Emma Sj\u00f6berg var s\u00e5 j\u00e4kla snygg och man ville ju verkligen se ut som hon och hon drack ju mj\u00f6lk.<\/p>\n \u00a0<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Herregud va mycket mj\u00f6lk det g\u00e5r \u00e5t hemma, man kan tro att vi har 4 kalvar hemma som ska f\u00f6das med massa mj\u00f6lk. Men i verkligheten \u00e4r det Jimmy & Julia som dricker massa mj\u00f6lk. Bra eller d\u00e5ligt? S\u00e5g en studie i Aftonbladet om f\u00f6r och nackdelar, r\u00e4tt intressant. F\u00e4rska bl\u00e5b\u00e4r, nybakade kanelbullar, pannkakor\u2026 Med … L\u00e4s mer<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":4908,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-741","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-okategoriserad"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogg.improveme.se\/ensammamma09\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/741","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogg.improveme.se\/ensammamma09\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogg.improveme.se\/ensammamma09\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogg.improveme.se\/ensammamma09\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4908"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogg.improveme.se\/ensammamma09\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=741"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blogg.improveme.se\/ensammamma09\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/741\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogg.improveme.se\/ensammamma09\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=741"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogg.improveme.se\/ensammamma09\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=741"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogg.improveme.se\/ensammamma09\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=741"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}B\u00e4ttre \u00e4n br\u00e4nnvin<\/em><\/h3>\n
Besv\u00e4rligt men inte s\u00e5 farligt<\/em><\/h3>\n
Ett par glas om dagen r\u00e4cker<\/em><\/h3>\n
\nFoto: AFTONBLADETS ARKIV \u2013 Det \u00e4r v\u00e4ldigt s\u00e4llan som endast ett livsmedel g\u00f6r dig friskare och det \u00e4r v\u00e4ldigt sv\u00e5rt att h\u00e4vda att mj\u00f6lk ger starka ben med tanke p\u00e5 att vi i Skandinavien s\u00e4tter i oss mest mj\u00f6lk i hela v\u00e4rlden, men samtidigt har den h\u00f6gsta frekvensen av l\u00e5rbensbrott, s\u00e4ger Lars Elleg\u00e5rd.<\/em><\/p>\nAlternativ som matchar<\/em><\/h3>\n
P\u00e5 frammarsch som retrotrend<\/em><\/h3>\n
![\"\"](\"http:\/\/gfx.aftonbladet-cdn.se\/image\/17801701\/800\/normal\/f81bf95799734\/bulle.jpg\" "\\"emmasjoberg\\"")
<\/a><\/p>\n
![\u00a0<\/a>](\"http:\/\/gfx.aftonbladet-cdn.se\/image\/17801589\/452\/normal\/ab784c6b11df7\/emmasjoberg.jpg\"){kind=link}
![\u00a0<\/a>](\"http:\/\/gfx.aftonbladet-cdn.se\/image\/17801717\/349\/normal\/7f894a0e844f4\/birdie.jpg\"){kind=link}