En smal Fet-Tisdagen

• 50 g jäst
• 3 dl havremjölk eller sojamjölk
• 7 dl siktat dinkelmjöl
• 1 dl fullkornsmjöl av dinkel
• 2 msk honung
• 75 g smör
• 1 ägg
• Fyllning:
• 100 g sötmandel
• ca 5 msk honung eller 4 msk agavesirap
• inkråmet av bullen
• 1 dl grädde

Utförande: 

1. Smula jäst och värm mjölken till fingervarm och lös upp jästen i en bunke.
2. Blanda i mjöl, honung och smör.
3. Blanda ihop till degen i en bunke.
4. Pensla ihop ägg i ett glas. Tillsätt hälften av ägget till degen och spara hälften till penslingen innan gräddning.
5. Låt jäsa under duk i ca 40 minuter.
6. Knåda ut degen på mjölat bakbord. Tips: dela degen på mitten till fyra delar. Sedan varje del till 3 delar. Då får du tolv bullar. Ta en bit deg och håll den som en datamus mot bakbordet, tryck med handflatan och gör cirkulära rörelser så blir den boll eller rund bulle.
7. Lägg dem på en bakplåt och låt dem jäsa ytterligare 30 minuter.
8. Sätt ugnen på 225 grader.
9. Pensla bullarna med ägg när de har jäst färdigt och grädda dem i 10 minuter.
10. När bullarna har svalnat skär du av ett lock på den.
11. Mixa mandel med honung och grädde samt gröp ur lite av inkråmet på bullarna och blanda ihop till en fyllning i en bunke.
12. Fördela fyllningen i bullarna.
13. Vispa grädden och lägg en klick i varje.
14. Lägg på locket.

google picture.

Hello!

I got some complaints about this week’s challenge is ”sugar-free” week from my swedish readers! Since it is both ”semel” day and valentines day. I will first point out that this is a challenge and it will be challenging otherwise it’s completely unnecessary to have that challenge if it is easy. Valentine’s Day is not a ”candy” day, it’s about spending time with the ones you love.  But what about the ”semla”, then? Well, why don’t we just mae a healthier version then?! I do not like these buns and I don’t have time to bake some today, but I searched around on the web to find a complete healthy recipe for you. So I thought to share it with you Semel lovers!

Ingredients for 12 Semlor:

50 g yeast
3 dl (300 gram) oat milk or soy milk
7 dl sifted spelled flour
1 dl whole wheat flour from spelled
2 tablespoons honey
75 g butter
1 egg
Filling:
100 g almonds
about 5 tablespoons honey or 4 tablespoons agavesirap
crumb of bun
1 dl cream

How to do:

1: Crumble the yeast and warm milk to lukewarm and dissolve the yeast in a bowl.
2: Mix in flour, honey and butter.
3: Mix the dough in a bowl.
4: Brush the egg in a glass. Add half of the egg to the dough and save half for penslingen before baking.
5: Let rise under a cloth for about 40 minutes.
6: Knead the dough on a floured surface. Hint: divide the dough in half to four parts. Since each part to 3 parts. You will receive twelve buns. Take a piece of dough and keep it as a computer mouse against the work surface, press with your palm and make circular motions to get the ball or round bun.
7: Place them on a baking sheet and let them rise for another 30 minutes.
8: Preheat the oven to 225 degrees.
9: Brush the buns with the egg when they have finished yeast and bake them for 10 minutes.
10: When the buns have cooled you cut a lid on it.
11: Mix almonds with honey and cream and scoop out some of the giblets in buns and mix together to form a filling in a bowl.
12: Divide the filling into the buns.
13: Whip the cream and add a dollop of each.
14: Put on the lid.