Du Behöver:
Klassisk Mördeg
150 g Vetemjöl
100 g Smör
½ dl Socker
1 Ägg
Citronkräm
3 dl Vatten
4 msk Maizena
3/4 dl Socker
1 msk Flytande smör
3 Äggulor
1 Citron – Skal från en ½ och saft av hela
Maräng
3 Äggvitor
1½ dl Socker
Såhär Gör Du:
- Häll mjöl, socker och smöret i en bunke och arbeta med hjälp av en elvisp och kör till det blir en gryning massa.
- Tillsätt ägget och kör snabbt ihop det så de blir en deg.
- Tryck ut i en form med löstagbar botten, låt vila i frysen i ca 1 timme.
- Ta ut bottnarna och nagga botten och förgrädda pajskalet i mitten av ugnen i ca 10 min på 225 grader.
- Ta ut formen och sänk graderna till 175 grader. Börja med citronkrämen
- Blanda vatten, maizena och socker i en kastrull, och låt sjuda i ca 3 minuter under omrörning.
- Ta bort kastrullen från värmen och vispa ner smöret och gulorna snabbt. låt krämen sjuda under omrörning igen tills den tjocknat. Får inte kokas.
- Låt krämen svalna och tillsätt därefter citronskal och saften. Smaka av.
- Gör sedan marängen. Vispa äggvitorna hårt och tillsätt sedan sockret lite i taget under vispningen.
- Marängen ska vara rätt hård.
- Häll den avsvalnade krämen på pajskalet. Bred marängen över. Sätt in i mitten av ugnen och grädda i ca 10 minuter.
- Servera den något avsvalnad eller kall.
LYCKA TILL !!!!
