Du Behöver:
25 g Jäst för matbröd
6 dl Vatten
3 dl Durumvetemjöl
8 dl Vetemjöl
4 tsk Salt
1 dl Mild Olivolja
4 dl Vetemjöl
Så Här Gör Du:
- Smula jästen i en bunke, och häll ner lite av vattnet ( fingervarmt 37 grader) tills jästen har löst sig. Tillsätt sedan allt vattnet i bunken.
- Häll i olivoljan, salt och nästan allt mjöl (8dl) och spara 4 dl av vetemjölet och låt maskinen / elsvispen gå i 5 min.
- Häll sedan i resten av mjölet (4 dl) och låt röra om i 10 min till.
- Låt sedan degen jäsa 60 min i bunken under bakduk.
- Efter jäsningen arbeta degen ordentligt på ett lätt mjölat bakbord.
- Dela degen i 2 delar och forma till avlånga limpor.
- Häll durumvetemjöl i jäskorgarna och lägg degen där i.
- Låt jäsa till dubbel storlek.
- Sätt på ugnen på 250 grader.
- Ta fram en plåt med bakplåtspapper och lägg brödet från formen upp och ner. Så att den mjölade sidan kommer uppåt, och snitta sedan med en vass kniv diagonalt.
- Sätt in brödet i ugnen och kasta sedan in 1 dl vatten i botten av ugnen, och stäng luckan snabbt och sänk sedan till 225 grader.
- Låt brödet vara inne tills den får en fin färg (ca 30 min). Kolla även under brödet så den känns och ser färdig ut.
Lycka till !!!
