Du Behöver:
5 dl Mjölk
200 g smält Smör
50 g Jäst
1½ tsk Bikarbonat
1½ dl Socker
2 tsk stött Kardemumma
1,4 l Mjöl
½ tsk Salt
Såhär Gör Du:
- Sätt ugnen på 250 grader
- Smula jästen i en bunke
- Smält smöret och blanda sedan med mjölken till det blir 37 grader.
- Häll sedan över jästen och rör runt till jästen löst sig.
- Blanda i socker, bikarbonat, stött kardemumma, salt och mjöl till en bra deg.
- Låt sedan jäsa under bakduk i 30-40 min.
- Forma sedan runda bullar ca 24 st och lägg på en plåt och låt jäsa i ca 15 min.
- Sätt sedan in i mitten av ugnen i ca 5-10 min för att få färg på ”locket”.
- Ta sedan ut bullarna och ta sedan en gaffel att dela bullarna mitt itu så att man får en botten och toppen och lägg på en plåt.
- Ställ in i ugnen igen fast denna gången på grill samma grader i ca 2 min.
- Ta ut och sänk sedan ner graderna på ugnen till 50-75 grader och ställ in igen.
- Öppna luckan var 30 min och känn på skorporna.
- Låt de stå i ugnen ca 2-3 timmar så att de blir riktigt torra.
- Förvaras i en burk med lock som sluter tätt.
Lycka Till !!!
