Kostfibrer är kolhydrater som inte kan brytas ner i tunntarmen utan når tjocktarmen i stort sett opåverkade. Dessa kan inte användas som energikälla när de passerar kroppen.De stimulerar tarmrörelserna och gör därför matsmältningen mer effektiv.
Fibrer skyddar mot tarmcancer och högt blodtryck. Man får ökad mättnadskänsla under längre tid och hjälper till att hålla insulinnivån på en jämnare nivå. Fibrer i kosten tar med sig en del fett och kolesterol ur kroppen och sänker därmed blodfetterna.
Livsmedel med mycket fibrer:
Fullkornsprodukter som grovt bröd, havregryn, vetekli, fullkornsflingor
Rotfrukter som morötter, kolrötter m.m.
Frukt och bär
Baljväxter som bönor, ärtor och linser
Kålsorter så som vitkål
Linfrö och psylliumfrö
Källa: halsosidorna.se