Det ska vara balans överallt. Det är det som gäller just nu. Det har troligtvis gällt hela tiden men nu på senare tid har fler och fler hittat det igen. Fått upp ögonen. Det är inte bara framåt som gäller. Det är nu. Hur mår jag? Hur mår min kropp? Vad tycker jag är viktigt?
Balans som sagt, det ska ju finnas i livet, men också i maten. Protein, fett och kolhydrater i en härlig symbios. Och är man som jag, vill äta köttfritt en dag, kan man göra som förr – ha pannkakstorsdag med ärtsoppa. De kunde sina saker förr. De visste att vissa livsmedel med proteiner (som inte är kött/fisk) utnyttjar varandras förmågor och tillsammans blir precis det vi behöver. Kombinationen ägg, mjöl och ärtor gör att alla aminosyrorna vi behöver täcks. Lite häftigt tycker jag, som just nu sitter nersjunken i cellens förmåga att förbränna glukos i cellplasman och vidare till mitokondrien- ja, det låter inte så kul, men kan man bakgrunden då kan man också ta bra beslut, och kanske till och med hjälpa andra att ta beslut.
Så gör du en god ärtsoppa och ät några pannkakor till efterrätt på torsdag!!