Här kommer äntligen receptet på paj, räkpaj, som Malin har tjatat på:)
Pajdeg:
3 dl mjöl (jag tar alltid olika, ex 1 dl havregryn, 1 dl rågmjöl, 1 dl graham)
1 msk bakpulver
1/2 burk kesella 0,1%
5 riv med saltet
1 äggvita
* Blanda och tryck ut i en form. Det är svårare när man har lite grövre mjöl och inget smör men jag brukar ta lite kallt vatten på fingrarna när jag ska trycka ut den.
* 10 min i ugnen 225 grader
Fyllningen:
1 kg oskalade räkor
1 litet paket crabfish
1 finhackad rödlök
salt, peppar, cayenne
1 burk lättkesella
* Blanda. Den kan med fördel göras dagen innan och stå i kylen. Man kan även ha i rom för att få den lite mer lyxig.
* Lägg fyllningen i pajskalet.
* Käka – tillsammans med en riktigt god sallad.
Vill även passa på att tacka personen jag fick receptet från.
(jag har väl modifierat det lite men:) )
Vill bara säga att jag tycker om grövre pajskal, men det är en vanesak. Gör som du känner för. Kesellan gör degen smidig och man ”slipper” använda smör.