Billigt, gott, nyttigt – behövs det sägas mer?! Jag har laddat kylen med en stor laddning vitkålssallad.
Vad innehåller vitkål då?
B1 – viktig för normal funktion av hjärnan och centrala nervsystemet.
B2 – är centralt för cellernas energiproduktion och behövs för kolhydrat, fett- och proteinförbränningen. Vitaminet deltar också vid produktionen av fleromättade fettsyror och flera viktiga hormoner.
Folacin – Behöver vi bl a för att nya röda blodkroppar ska kunna bildas.
C-vitamin – 100 gram vitkål ger oss halva dagsbehovet av C-vitamin. Nödvändig för bl.a bindvävens ämnesomsättning och hjälper kroppen att ta upp järnet. Brist på C-vitamin kan leda till trötthet, försämrad sårläkning och muskelsvaghet.
Kalium – Kan bl.a bidra till att sänka för högt blodtryck.
Järn, fibrer, betakarotin, K-vitamin och selen.
De svavelhaltiga glukosinolaterna – har en cancerförebyggande effekt. Stimulerar avgiftningsenzymer i levern.
Nyttig mat behöver inte vara dyr!
bild från tasteline.com