Hej!
Jag vet att det var ett tag sen jag skrev något här. Men har haft en busy helg på jobbet och så har jag pluggat måndag och tisdag.
Men jag måste berätta om söndagen, tyvärr så hann jag inte ta några bilder. Men iaf så hade vi ett event som hette Kulinarium vilket innebar att vi öppnad upp hela Deidesheimer Hof och bjöd in massa kända kockar. Så det vart nästan som en matmässa. Några som var där var bland annat Wolfgang Becker (har 2 stjärnor i Michelin), Stefan Beiter (1 stjärna), Dirk Schröers (1 stjärna) och sen var Takamitsu Kakita där. Takamitsu brukar vara på restaurangen varje måndag för att lära sig det tyska köket, men han är egentligen en sushi kock från Japan såklart. Så jag hade som uppgift under eventet att hjälpa Takamitsu att servera sushi och en till rätt som bestod av marinerad fisk (som grillades under salamandern), kaviar, kimisosås (typ som en hollandaise, fast ändå inte ) och en misopasta (crémeaktig). Jag var ju supernervös innan, men de visade sig att jag behövde bara lägga sushibitarna på tallriken och häll på soja :p och ibland göra andra fisk rätten.
Men eventet var superroligt, gick iväg ibland och smakade på alla andras rätter, de fanns ostar, praliner, bröd (från en känd bagare från trakten), foie gras, förrätter, varmrätter och den bästa enligt mig var att på ett ställe fick man glass. Och inte vilken glass som helst utan glass gjord av uppfinnare som kom på Spaghetti eis. Så jag smakade tre sorter med tre olika ostar i sig, smakade helt okej men smakade inte så mycket ost och sen fick jag smaka en glasstårta som bestod av ett lager valrohna choklad glass, ett lager med hallonglass och ett lager med svartaoliver glass. Och den var verkligen supergod 🙂
Jag ska gå till jobbet snart, har bara tre veckor kvar på praktiken :0 Tiden har verkligen gått super snabbt!
Trevlig Valborg, Ciao 🙂
Takamitsu Kakita (West-Japanische Kochkunst mit Sekt) Restaurant „fumi“ im Weingut J. Biffar, Deidesheim
Stefan Neugebauer (1 Sterne Michelin, 17 Punkte Gault Millau)