Nu har jag hittat ett bra recept på mjölk och glutenfria pannkakor.
Innan har de blivit kassa.
Ska se om det fungerar som våffelsmet med bakpulver oxå.
1,5 dl rågmjöl
1 dl dinkel- eller durumvetemjöl
0,5 tsk havssalt
6 dl mjölk
6 äggvitor
1/2 dl rapsolja
Blanda rågmjöl, durumvetemjöl och havssalt i en bunke.
Tillsätt hälften av mjölken och vispa till en jämn smet.
Tillsätt därefter resten av mjölken och de vispade äggvitorna.
Häll i oljan i smeten.
Hetta upp stekpannan på medelhög effekt, häll i 0,5 – 1 dl smet beroende på hur stor stekpannan är och på hur tunna pannkakor du vill ha. Prova dig fram.
När du hällt på smeten, ta upp stekpannan och vinkla den så att smeten rinner ut över hela stekpannans yta.
När ytan stelnat och blivit matt är det dags att vända och grädda andra sidan.
Om du vill ha dem glutenfria så kan du byta mjölet mot:
1 dl bovetemjöl
1/2 dl majsmjöl
1 dl glutenfritt vetemjöl.
Om ni vill ha dem lite sötare kan ni tillsätta strö- eller vaniljsocker i smeten.
