Laga lax som en kung

Det är alltid roligt att kunna briljera med en maträtt som slår knock på dina matgäster, en sån där rätt som man sen blir förknippad med resten av livet. I mitt fall så är den rätten ugnsstekt lax med potatis och kall sås, det är en rätt som jag över tid har förvandlat från något jag gör rätt bra till att smakerna gifter sig i munnen och skickar feel good-signaler rakt upp frontal loben.

Du behöver…

• En hel sida färsk lax
• 5 dl Gräddfil
• ½ kruka Gräslök
• ½ kruka Dill
• Citronpeppar
• Svartpeppar
• Flingsalt
• Majonäs
• Aromat
• ½ Citron

Så här gör du…

1. Lägg upp laxen på skärbrädan och skär bort delar av fisken som inte är helt goda att stoppa i sig.
2. Lägg laxen på en plåt, krydda med flingsalt och citronpeppar. Gnid in kryddorna i laxen ordentligt och pressa citronen över hela fisken.
3. In med laxen i ugnen på ca 175 grader i 25 minuter, titta till den då och då för att få den färg du vill ha. Det går också bra att öka värmen sista tre-fyra minuterna till 225 grader.
4. Häll Gräddfilen i en skål. Finhacka gräslök och dill. Tillsätt aromat, svartpeppar och avsluta med en tesked majonäs. Rör om rikligt innan du lägger in såsne på kylning till laxen är klar av servera.

Tips!

Servera med kokt potatis eller kanske bara med en grönsallad till. Fisken i sig är mättande nog även utan potatis.