Nea och ja fick för oss att bka cheescake efter att vi tryckt i oss dessa goda muffins! ha ha…
Här är receptet!
För10-12 personer.
Ingredienser
11 digestive fullkornskex
1 tsk vaniljsocker
75 g smör eller margarin
Fyllning:
400 g färskost, t ex
philadelphia, buko
3 ägg
2 msk socker
150 g mörk choklad, ca 50%
Topping:
2 dl lätt crème fraiche
2 dl crème fraiche
1 dl florsocker
1 msk vaniljsocker
1.Krossa kexen fint tillsammans med vaniljsocker. Smält matfettet och rör ner det i smulorna. Tryck ut smulblandningen i en form med löstagbar kant. Baka mitt i ugnen ca 7 minuter i 175 grader.
2. Vispa samman osten med ägg och socker till en slät smet. Bryt chokladen i mindre bitar och smält den i vattenbad eller i mikron. Rör ner ca 1 dl av ostmassan i chokladen under kraftig vispning. Fortsätt tills osten är slut och allt är väl blandat.
3. Häll chokladsmeten i formen och jämna till ytan lite. Ställ tillbaka formen mitt i ugnen och grädda kakan ca 25 minuter. Låt kakan svalna minst 20 minuter.
4. Rör samman lätt crème fraiche med vanlig crème fraiche, florsocker och vaniljsocker. Bred det över kakan. Grädda kakan i ytterligare ca 15 minuter.
Enjoy…
Vi fick vänta till dagen efter med att smaka på den… ha ha muffinsen var en aning skumma! Nea!!! Eller vad säger du Nea!?