Jag blev lite trött på mina trista matlåd0r, så jag bestämde mig för att laga en av mina favoriträtter till lunch den här veckan.
Här kommer receptet om ni också vill testa. Räcker till cirka tre matlådor:
6 dl fullkornspastaskruvar
2 dl lätt-creme fraiche
1 påse ruccola
5-10 soltorkade tomater
1 dl pinjenötter
1 dl riven parmesanost
salt och peppar
Du kokar upp pastan, skär ruccolan och tomaterna i mindre bitar och kan om du vill rosta nötterna lite i en torr stekpanna. Sen häller du av vattnet och lägger tillbaka pastan i kastrullen, där du blandar ner alla ingredienser. Låt puttra en liten stund tills parmesanen smält ordentligt. Krydda med salt och peppar.
Simple & easy! Bon appetit!
