Förra veckan vann Martin en resa till Barcelona för två, med sitt smarriga recept på färskpotatistortilla med kallrökt lax, glaserad lök och gräslökscréme fraiche. Vinsten inkluderar flyg, hotell och vingårdsbesök och eftersom jag fyller år 12 oktober (som även är Spaniens nationaldag!) tänkte vi åka den helgen. Jag längtar! Jag var ju i Barcelona i augusti förra året och älskade staden, så det ska bli härligt att få åka tillbaka dit. Vi ska bo nära Picassomuseet, på designhotellet nedan:
Här är Martins vinnande recept, det ska han få bjuda på när vi har inflyttningsfest i nya lägenheten i augusti!
Receptet är lagom som en tapas till två personer.
Ingredienser, tortilla:
2 potatisar
2-3 ägg
2-3 msk vatten
100 g kallrökt lax
1 gul lök
1/4 chilifrukt (mellanstark)
2 msk socker
3 msk vitvinsvinäger
Salt
Vitpeppar
Smör att steka i
Ingredienser, sås:
1 dl crème fraiche
Gräslök
Koka potatisen och låt svalna. Skiva därefter i skivor (ca 3 mm).
Vispa ihop äggen och vatten med salt och vitpeppar efter smak (tänk på att laxen ger extra sälta).
Skiva löken så tunt du kan och gör sedan samma sak med chilifrukten. Skär sedan laxen i bitar.
Lägg sockret i en stekpanna och smält på medelhög temperatur. Håll noga koll på sockret och låt det smälta så det blir genomskinligt. Lägg därefter i en liten klick smör tillsammans med lök och chili. Vänd runt löken och låt fräsa ca 30 sekunder. Häll därefter över vinägern och låt koka tills löken blivit mjuk. Sänk därefter temperaturen på stekpannan.
Ta ut löken ur pannan och lägg därefter i en del av den skivade potatisen, varna med lax och lök. Häll till sist över äggsmeten och låt stå på plattan på låg värme till äggen stelnat.
Medan du väntar på att äggen ska stelna, hacka gräslöken fint och blanda med crème fraiche.
Tusen tack! 🙂 Ska genast ta mig en titt!
Det heter Chic & Basic, verkar ha helt okej priser: http://www.chicandbasic.com/index.php?idioma=eng
Hoppas du får en trevlig semester! 🙂
Jag ska dit nu i sommar och letar hotell, vad heter hotellet ovan?