Quinoaburgare med fusk coleslaw och ärthummus
Detta recept har jag skrivit förr men eftersom det var på min förra blogg så tänkte jag att det var lika bra att skriva det igen. Plus att det är jäkligt gott så hellre en gång för mycket än för lite.
Quiboaburgare:
2.5 dl okokt quinoa
3 dl ost (gärna med mycket smak)
Halv rödlök
Ca 3 dl morötter
1 msk olja
Koka quinoan och låt kallna. Riv ost och morötter och hacka rödlöken. Häll allt i en bunke och krydda med salt och peppar. Forma till biffar och stek sedan på medelhög värme så de får lite yta.
Fakecoleslaw.
Riv ca 3 morötter och blanda med ca en dl turkisk yoghurt och en msk majonäs. Låt stå i kylen, den blir som bäst efter ett par timmar. Krydda med salt å peppar.
Ärthummus
Mixa ärtor med lite olja och svartpeppar. Klart.
Jag blev faktiskt väldigt positivt överraskad av detta för jag gillar inte ärtor annars, men det kanske blev något med den nya formen. Så frukta inte du ärtfiende, ty även du kan finna glädje.
Till allt detta åt jag egengjord klyftpotatis kryddad med timjan och rosmarin, hamburgerbröd och grönsaker
