Jag får ju mat på ett av ställerna där jag jobbar, och då får jag ofta risotto för kocken tycker väll att det är bekvämt att slänga ihop, så det är ju väldigt skönt att jag tycker om risotto så pass mycket. Det är dock en sån där rätt som aldrig ätits på hemmaplan. Min familj har aldrig lagat det och jag hade inte ens smakat innan jag började på detta jobb. Men det verkade så pass enkelt så jag blev tvungen att prova. Och resultatet? Fint som snus.
3 dl risottoris (gör tillagningen enklare)
Ca 2 msk kantarellfond
10 st champinjoner
1/3 purjolök
1 gul lök
3 vitlökar
1/2 pkt kidneybönor
Några skivor smakrik ost
Peppar timjan
Ca 1 L vatten
Börja med att hacka och stek all lök. När det börjat mjukna lite så släng i champinjonerna. När de fått lite färg så häll i riset och lite vätska. Låt koka bort. I med kidneybönorna. Häll sedan på lite vatten+fond varje gång det börjar bli lite torrt i pannan, så att det får koka ihop sig ordentligt. Riset ska koka i ca 20 min. När det är klart så ha i osten.
Tyvärr har jag ingen bild på detta så ni får använda eran fantasi