Jag vet att jag lovade att skriva om Tyngre Classic men det inlägget får tyvärr vänta till nästa gång då veckans matlåda redan är försenad . Varje söndag lagar jag mat för hela veckan, 2 olika rätter så att jag har en rätt till lunch och en annan till middag. På så sätt får jag lite variation. Jag försöker hela tiden få inspiration utifrån vad jag hittar i affären och kommer ständigt med nya egenkomponerade recept. Regeln jag brukar följa är att det ska vara enkelt att laga till mycket av det, det ska innehålla bra råvaror och det ska vara tillräckligt gott så att man längtar till nästa matlåda även om det är 6:e dagen man äter det.
Jag kommer att ha veckans matlåda som återkommande tema och lägger upp recept för 1 eller 2 sorters lådor beroende på om det är något jag vill dela med mig av. Tanken är att recepten kommer att dyka upp på söndagar men det blev en dag försenat idag eftersom jag har varit bortrest över helgen. Jag kommer att försöka publicera recepten på söndag-förmiddagar så att du ska kunna få inspiration och kanske hinna laga till de recept du tycker verkar bra.
Veckans matlåda blir Grekisk panna. Enkelt och jättegott, du gör 2 plåtar på en gång och allt sköter sig själv i ugnen.
Alla har ju olika kostscheman de följer med olika näringsbehov så rätten går att anpassa utifrån den mängd kolhydrater/protein/fett du behöver få i dig. Ta bara mängden som blir en portion för dig och multiplicera med antalet matlådor du vill ha. Ex: Om du ska få i dig 400 gram grönsaker och 250 gram protein samt en viss mängd fett/måltid och vill göra 5 st matlådor tar du bara respektive mängd och multiplicerar med 5. Jag gjorde 6 st matlådor, varje matlåda innehåller 534 kcal med fördelningen 12 g kolhydrater, 54 g protein och 28 g fett per matlåda.
Ingredienser
1 stor aubergine (432 gram)
18 st stora champinjoner (300 gram)
2 st medelstora paprikor (348 gram)
2 st medelstora zucchini (630 gram)400 gram fetaost (Jag kör på Apetinas krämiga fetaost i tetrapack)
Lite timjan och rosmarin.
1,2 kg valfritt kött ex kycklingfilé, fläskfilé eller lövbiff
4,5 msk rapsolja
6 msk sojasås
1. Börja med att skiva köttet i ca 3 mm tjocka skivor (lövbiffen kan vara som den är). Lägg köttet i en påse och häll på rapsoljan samt sojasåsen. Blanda ihop allt och ställ i kylen i ett par timmar eller över natten.
2. Sätt ugnen på 200 grader om det är varmluft eller 225 grader om det inte är det. Hacka aubergine, champinjoner, paprika, zucchini och fetaost ganska grovt. Lägg grönsakerna på 2 st långpannor täckta med bakplåtspapper, strö över timjan och rosmarin. Lägg därefter över fetaosten.
3. Ta ut köttet ur kylen och lägg på det så att köttbitarna är helt platta och bildar ett täcke. Häll över ev ”sås” som finns kvar i påsen.
4. Grädda i mitten av ugnen i ca 30 min eller tills köttet fått lite färg. Om det är varmluftsugn kan man sätta in båda långpannorna på en gång, annars får man köra en i taget.
Fördela i matlådor och stapla i kylen 🙂
Jag brukar inte salta maten förrän den är färdiglagad, då smakar jag av och saltar vid behov. I det här fallet får maten ganska mycket sälta från fetaosten och sojasåsen. Jag tycker rätten är väldigt saftig i sig men om man har ett behov av att öka fett eller proteinhalt kan man ha en klick sås till baserad på majonnäs eller kvarg eller vad man nu vill använda för att hålla sin kostplan. Hoppas några av er vill testa att laga rätten. Nu ska jag sova, gonatt!