Då jag ha stort matintresse så lär det bli en tråd genom min sida. Halvfabrikat är inte välkommet i mitt kök.
Pumpasoppa är något som jag lärde mig tycka om när jag var i Australien. Min värdmamma gjorde en underbar krämig pumpasoppa (borde be om receptet).
Min är god men långt ifrån hennes.
[Recept: pumpa, olivolja, vitlök, gul lök, grädde, vatten, salt&peppar]
Busenkel att laga.
Om man vill använda pumpan till en haloweenlykta så är det lättast att använda sig av en kniv och en glasskopa eller sked. Annars är det bara att skära upp och ta bort de yttre. Kärnorna går självklart att rosta. Rosta på 190° i 10min (varmluftsugn). Se då till att ha olja på kärnorna så de inte fastnar eller bränns. Det går fort så håll ett vakande öga. Super gott att ha kärnorna i den färdiga soppan så man får lite att tugga på.
Rosta pumpaköttet i ugn med olivolja, vitlök, gul lök och salt. Ta en stor gryta och mosa pumpan med hjälp av en stavmixer. Värm upp och blanda i grädde och vatten (beroende på hur krämig den ska bli). Smaka av med salt och peppar.