{"id":1455,"date":"2012-10-09T15:32:00","date_gmt":"2012-10-09T15:32:00","guid":{"rendered":"http:\/\/pavagned.wordpress.com\/2012\/10\/09\/svar-pa-kommentarvad-ar-tjalknul\/"},"modified":"2012-10-09T15:32:00","modified_gmt":"2012-10-09T15:32:00","slug":"svar-pa-kommentarvad-ar-tjalknul","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogg.improveme.se\/pavagned\/2012\/10\/09\/svar-pa-kommentarvad-ar-tjalknul\/","title":{"rendered":"Svar p\u00e5 kommentar:Vad \u00e4r tj\u00e4lknul?"},"content":{"rendered":"

Sigrid har kommenterat inl\u00e4gget ”Ett litet tips<\/a>”: <\/span>

Allts\u00e5, tj\u00e4lknul… Vad \u00c4R det? <\/span>

Svar<\/b>: Tj\u00e4lknul, eller tj\u00e4lkn\u00f6l,<\/i> \u00e4r en stor k\u00f6ttbit (antingen av \u00e4lg eller n\u00f6t) som djupfryst l\u00e4ggs in i ugnen, p\u00e5 l\u00e5g temperatur, under m\u00e5\u00e5\u00e5nga timmar (typ \u00f6ver natten) och sedan f\u00e5r den ligga i en lag med salt och kryddor (bland annat enb\u00e4r) i ett par timmar. Det \u00e4r ganska likt rostbiff, men har l\u00e4ngre tillagningstid vilket g\u00f6r att den blir n\u00e5got m\u00f6rare. Sj\u00e4lv tycker jag att den \u00e4r betydligt godare \u00e4n rostbiff.. den \u00e4r liksom kryddigare och saltare.<\/span>

<\/span>
Jag hittade en hemsida! http:\/\/tjalknol.se\/<\/a>
P\u00e5 wikipedia <\/i>hittade jag en liten historia om den ocks\u00e5:
”Matr\u00e4tten skapades av Ragnhild Nilsson (1926\u20132006) i<\/span> <\/span>Torpshammar <\/span>i b\u00f6rjan av 1980-talet. Ragnhild, som var gift med en \u00e4lgj\u00e4gare, t\u00e4nkte g\u00f6ra \u00e4lgstek och bad sin man att ta fram den ur frysen och tina den p\u00e5 svag v\u00e4rme i ugnen. Han gl\u00f6mde sedan bort steken, och f\u00f6rst n\u00e4sta dag kom Ragnhild hem, f\u00f6rstod direkt vad som h\u00e4nt och hur l\u00e4nge steken legat i ugnen. Hon f\u00f6rs\u00f6kte d\u00e5 r\u00e4dda steken, som f\u00f6rst\u00e5s var helt smakl\u00f6s, genom att l\u00e4gga den i en saltlag n\u00e5gra timmar. D\u00e4refter \u00e5t paret av steken, och fann den m\u00f6r och god.<\/span><\/span>

<\/span>Kika in den om du vill veta mer. S\u00e5g att r\u00e4tten var typisk norrl\u00e4ndsk… \ud83d\ude42<\/span><\/span>
<\/p>\n

<\/span><\/p>\n

Ragnhild Nilsson skickade sedan in receptet p\u00e5 den nyuppt\u00e4ckta matr\u00e4tten till en \u00e5r 1982 utlyst t\u00e4vling i ICA-kuriren d\u00e4r man efterlyste f\u00f6rslag till nya landskapsr\u00e4tter i Sverige. Tj\u00e4lkn\u00f6len vann priset som Medelpads nya landskapsr\u00e4tt.”<\/span><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Sigrid har kommenterat inl\u00e4gget ”Ett litet tips”: Allts\u00e5, tj\u00e4lknul… Vad \u00c4R det? Svar: Tj\u00e4lknul, eller tj\u00e4lkn\u00f6l, \u00e4r en stor k\u00f6ttbit (antingen av \u00e4lg eller n\u00f6t) som djupfryst l\u00e4ggs in i ugnen, p\u00e5 l\u00e5g temperatur, under m\u00e5\u00e5\u00e5nga timmar (typ \u00f6ver natten) och sedan f\u00e5r den ligga i en lag med salt och kryddor (bland annat enb\u00e4r) i ett … L\u00e4s mer<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":5744,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-1455","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-okategoriserat"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogg.improveme.se\/pavagned\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1455","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogg.improveme.se\/pavagned\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogg.improveme.se\/pavagned\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogg.improveme.se\/pavagned\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5744"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogg.improveme.se\/pavagned\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1455"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blogg.improveme.se\/pavagned\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1455\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogg.improveme.se\/pavagned\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1455"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogg.improveme.se\/pavagned\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1455"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogg.improveme.se\/pavagned\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1455"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}