Husmanskost på hög nivå. Riktig husmanskost finns inget bättre tycker jag. En rätt som denna får mig att tänka på mormor. Goda köttbullar fint gott potatismos en så kallad bondesås eller brun gräddsås. Mycket enkelt och väldigt gott. Varför ska du köpa köttbullar när det är så enkelt att göra skälv? Varför köper människor pulvermos när det är billigare att göra själv?
600 g blandfärs (helst 50/50)
0,8 dl gräddmjölk dvs hälften grädde hälften mjölk
0,75 dl ströbröd
1 ägg
1,5 små gula lökar
salt och peppar
För julköttbullar lägg till
3 kryddnejlikor
4 kryddpepparkorn
och mortla så det blir pulver.
Blanda gräddmjölken med ströbröd i en skål o låt det svälla lite.
fin hacka löken och stek hälften av löken. Den får inte bli brynt utan bara ”svettas i pannan”. Tänk på som jag tidigare sagt att använda lite olja i pannan och sen smör när ni steker saker.
Låt löken svalna lite och under tiden lägg ner den råa löken i färsen.
Blanda i ströbrödsmeten, ägg salta och peppra, sedan den stekta löken (det gör inget om steksmöret följer med, det blir bara gott)
Rör runt allt sammans ordentligt till en fin smet och börja rulla köttbullar.
Stek köttbullarna i olja o smör på hög värme, sedan sänk temperaturen lite så det inte blir bränt. Lägg upp köttbullarna i en form och stoppa in dom i ugnen tills de blir klara 150 grader räcker, då blir dom inte torra.
Ta ca 2 msk mjöl och blanda med fettet i pannan så det blir tjockt (klister konsistens) tillsätt lite vatten låt koka och sedan på med grädde efter egen smak. Salta och peppra tills det smakar gott. Jag brukar ha en tsk kalvfond i för det tycker jag personligen lyfter upp gräddsåsen. En sås som detta behöver även lite sötma ta i lite av rårörda lingon, det bryter av den väldigt bra.
Potatismos Hoppas jag det flesta kan göra.