{"id":26,"date":"2013-09-12T13:07:02","date_gmt":"2013-09-12T11:07:02","guid":{"rendered":"http:\/\/blogg.improveme.se\/simplecooking\/?p=26"},"modified":"2013-09-12T14:33:24","modified_gmt":"2013-09-12T12:33:24","slug":"fonder","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogg.improveme.se\/simplecooking\/2013\/09\/12\/fonder\/","title":{"rendered":"Fonder"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/blogg.improveme.se\/simplecooking\/files\/2013\/09\/20130912-111343.jpg\"><img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/blogg.improveme.se\/simplecooking\/files\/2013\/09\/20130912-111343.jpg\" alt=\"20130912-111343.jpg\" class=\"alignnone size-full\" \/><\/a> Fond\/buljong n\u00e5got som \u00e4r otroligt viktigt i k\u00f6ket,<br \/>\noch grund till goda s\u00e5ser, grytor n\u00e4stan allt. Att g\u00f6ra fond \u00e4r<br \/>\nv\u00e4ldigt enkelt. Det g\u00e5r att f\u00e5 fond av exakt allt. Det \u00e4r<br \/>\nst\u00e4rkelsena av en eller fler r\u00e5varor som kokas o ger smak.<br \/>\nFondgr\u00f6nsaker egentligen kan man anv\u00e4nda vilka gr\u00f6nsaker som<br \/>\nhellst. Men i regel k\u00f6r man morot, rotselleri och l\u00f6k. Sen om man<br \/>\nvill ha lite vitl\u00f6k s\u00e5 visst k\u00f6r i lite vitl\u00f6k, gillar du purjo s\u00e5<br \/>\nk\u00f6r p\u00e5 det. Fond p\u00e5 kalv, kyckling och fisk det \u00e4r verkligen en<br \/>\ngrym investering dom garanterat ger bra slutresultat. Br\u00e4nn av<br \/>\nbenen med rotfrukter, l\u00f6k och tomatpur\u00e9 i ugnen, l\u00e4gg ner allt i en<br \/>\nkastrull p\u00e5 med vatten och l\u00e5t koka l\u00e4nge. H\u00e4r kommer recept p\u00e5<br \/>\nkalvfond\/viltfond. 3 kg kalvben eller vilt. (Kalvben g\u00e5r att f\u00e5 tag<br \/>\nhos vilken charkhandlare som hellst) 2 mor\u00f6tter 1 rotselleri 4 gula<br \/>\nl\u00f6kar 1 vitl\u00f6k (6-8 klyftor) 2 dl tomatpur\u00e9 2 msk vitpepparkorn 2<br \/>\nmsk timjan torkad eller f\u00e4rsk spelar ingen roll 5 lagerblad 12 st<br \/>\nenb\u00e4r (till viltfond)<\/p>\n<p>Rosta benen i ugnen p\u00e5 225 grader. Tills dom b\u00f6rjar f\u00e5 lite f\u00e4rg. Sl\u00e5 sedan p\u00e5 rotsakerna och tomatpur\u00e9. Rostas lite till. Ner i en stor kastrull t\u00e4ck med vatten. L\u00e5t det koka upp ordentligt i 15 min s\u00e4nk temperaturen lite och l\u00e5t st\u00e5 5-8 timmar. T\u00e4nk p\u00e5 att det alltid ska puttra o inte sjuda. Ju l\u00e4ngre det kolar ju godare blir det. Benen f\u00e5r aldrig koka torrt som man s\u00e4ger. Ser ni att vatten niv\u00e5n blir f\u00f6r lite s\u00e5 sl\u00e5 p\u00e5 lite till. Sila sedan av benen och l\u00e5t fonden koka ner till h\u00e4lften \u00e5terst\u00e5r. Smaka av med eventuell salt o peppar.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Fond\/buljong n\u00e5got som \u00e4r otroligt viktigt i k\u00f6ket, och grund till goda s\u00e5ser, grytor n\u00e4stan allt. Att g\u00f6ra fond \u00e4r v\u00e4ldigt enkelt. Det g\u00e5r att f\u00e5 fond av exakt allt. Det \u00e4r st\u00e4rkelsena av en eller fler r\u00e5varor som kokas o ger smak. Fondgr\u00f6nsaker egentligen kan man anv\u00e4nda vilka gr\u00f6nsaker som hellst. Men i regel &#8230; <a title=\"Fonder\" class=\"read-more\" href=\"https:\/\/blogg.improveme.se\/simplecooking\/2013\/09\/12\/fonder\/\" aria-label=\"L\u00e4s mer om Fonder\">L\u00e4s mer<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":5767,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-26","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-okategoriserad"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogg.improveme.se\/simplecooking\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/26","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogg.improveme.se\/simplecooking\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogg.improveme.se\/simplecooking\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogg.improveme.se\/simplecooking\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5767"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogg.improveme.se\/simplecooking\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=26"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blogg.improveme.se\/simplecooking\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/26\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogg.improveme.se\/simplecooking\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=26"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogg.improveme.se\/simplecooking\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=26"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogg.improveme.se\/simplecooking\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=26"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}