Antioxidanter blir träffade av de fria radikalerna och då kan de fria radikalerna inte längre föröka sig. men det innebär också att den antioxidanten är använd. Alltså kräver våran kropp att vi tar in mycket antioxidanter varje dag för att kunna motarbetar de fria radikalerna. Kroppen kan framställa så kallade kroppsegna antioxidanter. Vitamin A, C, E och mineralerna selen samt zink räknas som antioxidanter, alltså ska man äta mat som är rik på de vitaminerna och mineralerna. Om det blir obalans i kroppen och de fria radikalerna tar över så kan tex cancer uppkomma.
Fria radikaler: Fria radikaler är ett samlingsnamn för en stor grupp olika ämnen. De flesta radikaler bildas från syre. Solens strålar ökar nybildningen av fria radikaler.Polyfenol är en kemisk ämnesklass som återfinns i växter. Dessa anses vara antioxidanter. Askorbinsyra är mer kända som c-vitaminer. Höga halter av c-vitamin hittar man i tillexempel; potatis, grönsaker, citrusfrukter, sura bär, paprika, nypon, svarta vinbär, röda vinbär, jordgubbar samt lever och binjurar
Fria radikaler är en biprodukt från kroppens energiförbränning och ett överskott på fria radikaler är skadligt för kroppens celler. De bildas också när kroppen utsätts för yttre påfrestningar.Det är en viktig del av kroppens signalsystem, men ett överskott på fria radikaler kan skada kroppens celler. Ett överskott kallas oxidativ stress i kroppen. Man kan säga att kroppen ”rostar” inifrån. Några exempel på oxidation är när ett äpple blir brunt när det skalas, när en spik rostar eller när vi får rynkor med åldern.
bra jobbat!