Många undrar hur jag kan vara så smal(tack) och bo i ett land där maten betyder allt. Exakt, där har vi det. Maten är allt här. Det ägnas timmar per dag att handla, förbereda och laga denna fantastiska mat. Det italienska köket är enkelt rustikt med färska och enkla matvaror. Inga krussiduller. Många svenskar har helt fel bild av att det italienska folket, att de skulle vara några rultiga rackare – tvärtom !
Ni är på det klara att man måste äta för att bli/vara smal, eller hur? Maten i Italien kommer sig naturligt. Vi talar om ”digestivo”, ämnesomsättning. Hur maten smakar gott och hur vi skall bli av med den på bästa sätt så vi kan äta ännu mera god mat och njuta. I Sverige har man ett osunt tänkande kring mat enligt mig – eller alldeles för uppstyrt. Sluta krångla till mat. Mat skall njuuuuuutas!
Man har redan sedan barnsben fått lära sig att äta rätt. Det viktigaste är bra råvaror samt kunna äta många mål om dagen. Ni kan tänka er själva om ni ätit sedan barnsben friska vitamin rika grönsaker/frukt, mjölk som kommer från fritt betande kossor, djur som springer omkring vid alperna helt ostörda med frisk luft. Även djuren mår bra psykiskt :), hur bra det är för ens kropp. Starka gener går från arv till arv.
Jag har sagt tidigare att 85-90% av den maten vi äter är helt avgörande hur vi ser ut i kroppen, och hur vi mår inombords. Maten är det viktigaste om DU vill bli smal eller hålla dig smal ( talar till de som vill gå ned i vikt, eller bibehålla vikt ev äta sundare…ni andra kan sluta läsa om ni vill. )
- Frukost 9:30– Jag är numera som en italienarna i mitt mat tänkande. Jag dricker färskpressad juice med alla mina älskade vitamin-pulver i ( endast äkta vara som nässlepulver från Chile osv) och till detta en stor cappuccino vid. Däremellan endast vatten, 1liter innan lunch.
- Lunch vid 13:30 – alltid sallad. Diverse salladsblad med massa färska grönsaker till, ( vi i Italien är väldigt noga med variation – flexibilitet.) så denna sallad kan bestå av brysselkål ( de är råa, jag vet men jag älskar alla kålsorter och kan knapra detta rått.) fänkål(bästa för digestivo) morötter. Dressing är salt, peppar, tabasco, olivolja, cayenne peppar(ökar digestivo). Jag strör på massa frön över salladen – Voila`! Till detta äter jag skinka, bresaola eller proscuitto ev rostbiff – en variation varje lunch. Jag älskar ost. Till köttet äter jag antingen mozzarella, stracchino, eller burrata. Inget bröd. det är döden enligt mig. Vilket är svårt då det alltid doftar nybakat bröd i varje gatuhörn 🙁
- Mellanmål – Vatten och jordgubbar kanske en banan. Mellan dessa timmar är jag stenhård mot mig själv. Inget småätande – USCH!
- Middag – 21:30-22:00 Kyckling, oxfile, kalv, fisk eller skaldjur varvas varje dag ihop med kokta kålgrönsaker och en liten sallad. 3ggr i veckan potatis som ungsrostas med färsk rosmarin och lite vitlök. Aldrig pasta efter 19 det är en lag. Om man går på ristorante så äter man 100g pasta veteduru al dente ( utan gräddiga såser )innan de andra 2 huvudrätterna kommer in 🙂
Kvällsfika? Knappast!
Varje fredag och lördag äter vi ute. Oftast fiskrätter som är bäst för hyn & hjärnan 🙂
Under inga omständigheter äts detta: Smör, vitt socker, färdigmat/halvfabrikat ( bannlyst) bröd äter jag icke. Jag älskar pasta, ris och potatis. Jag kan trycka i mig en hel fet ost( den ni hyvlar under en vecka) under en kväll lätt med en flaska rött.
Självklart så var min lilla mage som en spärrballong de första månaderna när jag flyttade hit. Nu har min kropp vant sig. Sanningen är att jag äter varierat och alltid färskt och rena produkter som man enkelt ordnat både från lokala bonden eller annan odlare. Därav att jag kan äta mängder av foder. Jag har i grund och botten en otrolig ämnesomsättning. Jag har aldrig bantat i hela mitt liv. Om jag vill gå ned ett kilo eller 3 så äter jag mindre och thats.it – jag skulle aldrig avstå från pasta eller potatis för det är dumheter. Jag äter då 50g pasta istället för 100.
Jag tränar 3-4ggr i veckan. Jag tar sauna. Jag filosoferar mycket och jag försöker vara glad och positiv. Jag har en enorm energi i mig själv. Jag älskar shopping. Jag älskar människor. Detta ger mig en livslut och då mår ens kropp prima la prima ! Ni vet att jag blir ledsen ibland MEN som tur är går det fort över.
Mina hemligheter är enkla. Jag har eller får inga ha-begär att äta chips, godis eller choklad…. när man får in detta tänket så faller kroppen sig naturligt i balans. Jag fattar att det är super svårt i Sverige, för så fort man stiger ut på gatan så möts man av reklam innehållande dynga. I butikerna är godis hyllorna meterlånga. Detta finns inte här i Italien. Vi skapar inte ett sådant beroende i vårt samhälle.