Att äta GI är helt okej, god mat och inte speciellt jobbigt, förutom nu! Födelsedagar = födelsedagsfika! Och jag som älskar att fika, prata och mysa och ja, för mig hör fikat till! Finns ju massor av goda GI alternativ men det är ju inget man kan begära hos andra. Har faktiskt gått ner i vikt och jag är riktigt nöjd med min platta mage nu men vill gärna gå ner 2kg till, fuskat lite, och i helgen är det ju sittning men sen ska jag försöka vara sten hård fram till min födelsedag! Jag tror på det där med att sätta upp mål, korta, rimliga mål!
Här kommer iaf en jätte god GI kycklinggratäng!
4 personer
3 kycklingsfileer
1-2 röd paprika
1/2 purjolök
1-2 gul lök
2 vitlöksklyftor
2 syrliga äpplen
ca 10 färska champinjoner
2dl creme fraiche
2dl grädde
2msk mango chutney
4 msk tomatpure
2 tsk sambal oelek
4 tsk curry
2 tsk paprikapulver
salt och peppar
riven ost
Sätt ungen på 200grader. Skär kycklingen i mindre bitar och lägg bitarna i en ugnsform. Strimla paprika, purjolök och lök. Finhacka vitlöken. Skär äpplen i mindre bitar. Skriva champinjonerna. Koka upp creme fraiche, grädde, mango chutney, tomatpure, sambal oelek och kryddor. Tillsätt paprika, lök, purjolök, vitlök, äpple och champinjoner. Låt koka ihop några minuter. Häll röran över kyckligen. Strö på osten och gratinera i ugn i ca 20 min!
