Hej sötbubblor.
Denna maträtt har jag lagat mycket av i sommar, det är så gott så man nästan slickar av mönstret på tallriken när man gluffar i sig maten.
Denna salsan som jag gör själv på persika är söt, stark och lite annorlunda, men oooh så god.
- Kyckling
- Salt
- Peppar
- Rapsolja
- Persikosalsa, ni gör den så här:
- 3 mogna persikor, urkärnade och skurna i små tärningar
- 4 msk rödlök el gullök
- 1 msk finhackad inlagd el färsk röd chili (öka mängden om ni vill ha den starkare, smaka av innan)
- Saften och rivet skal från 1 limefrukt
- 5 msk grovt hackad koriander
- flingsalt och nymalen svartpeppar efter smak
Blanda allt ordentligt och smaka av med salt och peppar
Bryn kycklingen runt om i rapsolja. Salta och peppra. Tillaga sen i ugnen tills den blir genomstekt, jag hade ugnen på 150 grader och det tog c 15 min.
Låt kycklingen svalna något och skär den i skivor. Toppa med perioskosala och servera ljummen
Jag serverade salsan tillsammans med vitlöksbröd som tilltugg till kycklingen och det var riktigt bra att rensa tallriken med när det var salsasmulor kvar som ville ner i lilla magen hihi….smaklig måltid.