Lite recept

Skölj sillen. Skär filéerna i 2 cm breda bitar och rödlöken i tunna ringar. Blanda yoghurt, majonnäs, dill, ättiksprit, honung och svartpeppar. Vänd ner rödlök, pepparrot och sill. Låt stå i kyl ett par timmar innan servering.

Fransk senapssill

Ingredienser

4 port

2 burkar matjessill, à 200 g
2 dl Arla gräddfil
1 msk ljus fransk senap
1 pressad vitlöksklyfta

Gör så här

Låt sillen rinna av. Blanda gräddfil, senap och vitlök. Rör ner sillen i blandningen.

Löksill

Ingredienser

Ättikslag

• 2 gula lökar
• 1 rödlök
• 5 msk ättika (12%)
• 2 1/2 dl vatten
• 1/2 dl socker
• 2 tsk kryddpeppar
• 1 lagerblad

Gör så här

1. Blötlägg sillfiléerna över natten. Ta upp och skär dem i bitar.
2. Ättikslag: Skala och skär gul och röd lök i tunna skivor. Lägg i en kastrull och tillsätt resten av ingredienserna till lagen. Koka upp och låt sedan kallna.
3. Varva sill och lök i en rymlig glasburk eller bunke. Häll över lagen, den ska täcka. Ställ kallt. Efter ett dygn är sillen klar att ätas.
4. Till en förrättstallrik passar det att lägga upp den på en skiva smörad kavring.

Gjorde sen även denna underbart goda nubbesallad:

Ingredienser

4 port

300 g färskpotatis
1 burk matjessill, 200 g
2 dl Arla Ko® gräddfil
1 pressad vitlöksklyfta
3/4 dl hackad rödlök
2 msk hackad gräslök
1 dl hackad dill
1 msk lättrökt kaviar
1 krm svartpeppar
salt