Antal portioner: 8–10
Ingredienser
Per Morbergs västerbottenpaj
Pajdeg
- 100 g smör
- 100 g vetemjöl (1 2/3 dl)
- 2 msk kallt vatten
Fyllning
- 200 g västerbottensost, grovriven
- 2 st ägg
- 2 dl mjölk eller vispgrädde
- Salt och nymalen peppar
Gör så här
1. Värm ugnen till 200 grader.
2. Pajdeg
Hacka samman smör och mjöl till en smulig massa, eller mixa i en matberedare.
3. Tillsätt vatten och blanda snabbt ihop till en deg.
4. Tryck ut degen i en pajform, ca 24 cm i diameter, och ställ den i kylen i en halvtimme.
5. Picka pajskalet med en gaffel och förgrädda det mitt i ugnen i ca 10 minuter. Låt svalna.
6. Fördela västerbottensost i pajskalet.
7. Blanda ägg, mjölk, salt och peppar, häll det över osten och grädda pajen mitt i ugnen i ca 30 minuter.
8. Servera Per Morbergs värstebottenpaj med blandad sallad.