Jag har testat en ny whiskysort – BLACK VELVET Toasted Caramel, med en smak av sirap, citrus och en hint peppar. Toppen att göra drinkar med, dricka som den är eller ha i bakverk! Jag ska i helgen testa någon av dessa juliga recept med denna dryck som ingrediens!
Pepparkaksmuffins med whiskyglasyr
100g smör (rumsvarmt)
2,5 dl farinsocker
2 ägg (rumstempererade)
1,5 dl gräddfil
3 dl vetemjöl
1 msk kanel (malen)
1 tsk kryddnejlika (malen)
1 tsk ingefära (malen)
1 tsk bikarbonat
Whiskeyfrosting
100 g smör, rumstempererat
7 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
1/2 dl Black Velvet Toasted Caramel
Vispa smör fluffigt och tillsätt sedan socker. Vispa tills det är poröst. Tillsätt ett ägg i taget och rör om så att allt blandas väl. Rör ner gräddfil. I en annan skål blandar du mjölet, kryddorna och bikarbonaten. Häll sedan i mjölblandningen i smeten och rör om tills allt är blandat. Fyll muffinsformarna till 2/3 delar och grädda i ugnen på 225 grader i ca 8-12 min.
Så här gör du frostningen: Vispa smör, florsocker, vaniljsocker och Black Velvet Toasted Caramel till en krämig frosting.
Nougat- och whiskeymousse
100 g mörk choklad
50 g nougat
1/2 dl mjölk
1 msk kakao
1/2 dl ljus sirap
1 nypa flingsalt
2 1/2 dl vispgrädde
1/2 dl Black Velvet Toasted Caramel
Hacka den mörka chokladen och nougaten fint. Smält ihop tillsammans med mjölk, kakao, sirap
och salt i en kastrull på svag värme. Häll över krämen i en skål och låt svalna något.
Vispa grädden fast och fluffig och vänd sedan försiktigt ner chokladkrämen i grädden med hjälp av
en slickepott. Fördela moussen i fyra portionsformar och låt stå i kylskåpet i minst 30 minuter innan
servering.