Jag är ju väldigt intresserad av mat och dryck så jag blev extra glad igår när jag fick ett fint pressutskick från Riktig Cider.
Det mesta av den cider som säljs på Bolaget i Sverige är direkt äcklig i min smak, men det är inte så konstigt eftersom svensk cider har ett betydligt mildare regelverk än internationellt. Innehållet i dryck som får kallas cider i Sverige behöver bara innehålla 15
procent fruktjuice (eller koncentrat) och det går bra att
kolsyra, tillsätta socker, aromämnen, vatten mm. Detta blir en dryck
som är något helt annat än vad traditionell cider är. Stora delar av
världen skulle inte kalla detta för cider utan alkoläsk. I Frankrike är reglerna för cider mycket strikta. En fransk cider
får inte innehålla något annat än äpplen, och då inte ens alla
äppelsorter, utan enbart äpplen som klassificerats som cideräpplen.
”Riktig” cider tillverkas genom att äpplen krossas och pressas och lämnas för att jäsa så att fruktsockret ombildas till alkohol. Nu finns det alltså två torra (4-5%) franska cidersorter i lite lyxigare 75cl-flaskor på systemet. Varav den ena, Ecusson Bio Brut (49:-) är ekologisk och lanseras i systemets fasta sortiment nu i oktober.
Hur smakade den? Inget som vanlig cider. Eftersom den inte innehåller något tillsatt socker är den inte alls särskilt söt, vilket jag gillar. Eftersom detta är en jäst dryck har den en bismak som påminner om öl, som ”vanlig” svensk cider inte har. Båda är väldigt svagt kolsyrade, vilket jag också gillar. Sydre (99:-)hade en väldigt speciell bismak som man nog får vänja sig vid, trots att den har en mild, len karaktär. Jag rekommenderar i första hand Ecusson som har en frisk, krispig smak som passar de flesta!
Morgan kom också förbi och provsmakade och som tilltugg hade vi ost, baguetter och nötter. Det är väldigt sällan som vi tre umgås så det var jättemysigt. Vardagslyx!