Vegetariska Quesedillas är en av mina favvo-rätter och dagens lunchtips. Köp en påse med små tortilla- bröd och en påse riven mozarella-ost. Börja med att bryna grönsakerna du ska använda som fyllning. Jag brukar ha lök, färska champinjoner, zucchini och paprika. Strö ost (mycket) på ena tortillabrödet och lägg på grönsaks-blandningen. Krydda och lägga på ett tortillabröd ovanpå. Stek 1-2 minuter på varje sida i stekpanna. Jag använder kokosolja eftersom det är nyttiga fetter i den! Serveras med gräddfil och salladsblad som jag har pressat citron över.
Just nu sitter jag på ett tåg på väg till Nyköping/Skavsta. Drygt! Ska försöka sova lite nu. Puss!
ROLIGT att du tycker det! Jag försöker ju inspirera folk att sluta äta kött ! 🙂
Kul att du börjat intressera dig så mkt för mat! Mer enkla vego- recept !! <3